就在我們一次又一次將“垃圾食品”的帽子套在美國式快餐的時(shí)候，一份關(guān)于中國人超重和肥胖率一路飆升的報(bào)告不得不引起人們對中國式烹飪和飲食的思考。高鹽高油高熱量不只是炸雞炸薯?xiàng)l的專題，我們熟悉的餐桌美食也同樣有這個(gè)問題。
我挺限制孩子吃什么帶M帶K的洋快餐的，小朋友要不就在幼兒園吃飯，要不就在家吃我做的飯菜，這樣才放心�？墒亲罱尤灰灿腥苏f中餐也有垃圾食品，我開始不淡定了，小編這是怎么回事呢？
一直以來，小編都和你持一樣的看法，覺得那么美味的中餐實(shí)在是太健康，太讓人放心了，不過真的是如此嗎？
沒錯(cuò)，就在我們還在以為中餐是最健康營養(yǎng)又美味的時(shí)候，一位洋教授的報(bào)告確實(shí)讓我們都驚呆了。美國北卡羅萊納大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授Barry Popkin一篇發(fā)表于《衛(wèi)生事務(wù)》雜志上的文章中指出，截止到2008年，25%的中國成年人超重或者肥胖，從1998年-2008年期間，中國每年有超過1.2%的中國成年人變得超重或肥胖，這個(gè)增長率遠(yuǎn)超絕大多數(shù)國家，其中，兒童肥胖的情況還要較成年人嚴(yán)重。
也就是說，在大家的體重和腰圍以擋也擋不了的速度呈直線型上漲時(shí)，肥胖年齡卻在下降，以后你還能淡定說出“肥嘟嘟的小朋友才好呢”這樣的話嗎？
造成這種情況，日常飲食當(dāng)然脫不了關(guān)系，難道中餐中真的也有“垃圾食品”嗎？那就要看如何定義垃圾食品了。
不知道從何時(shí)開始，我們就自覺將垃圾食品等同于洋快餐，漢堡、炸雞、薯?xiàng)l樣樣躺槍。雖然垃圾食品沒有正式的定義，多個(gè)政府組織及非營利組織卻都認(rèn)為食用過多具“垃圾食品”屬性的食物，不利于飲食均衡，容易使人肥胖，因?yàn)槠渌闹竞蜔崃亢芨�，維生素和膳食纖維含量卻很低。
這樣一說，我們不免對號入座：那些肥到流油的如紅燒肉、東坡肉和糖醋排骨，還有甜到掉牙的如湯圓、年糕，好像也沒法跟“垃圾食品”撇得干干凈凈。還有就是中餐的烹飪方式，似乎每道菜都要搭上食用油和鹽，沒過過油的菜就是被打入冷宮的節(jié)奏。而在這樣的高溫爆炒下排出的PM2.5，也讓中餐憂桑中槍了。
天然食材沒有罪，如果菜式被列入“垃圾食品”的行列，那就是烹調(diào)方式出了問題。做得好不好吃是其次，做得健不健康才是最重要的。下油不要太重手，少炸食物，多用蒸、煮、燉、燜、急火快炒等方式做菜。
所以可可媽咪，在你看到這個(gè)消息開始不淡定的時(shí)候，不妨想想你們家里做的飯菜有沒有過多用油用鹽，小朋友吃的東西是不是很重口味。一道菜健不健康，就要看你怎么煮了。
