南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　南瓜在我們平常老百姓的家里已經(jīng)不是一件罕見(jiàn)的食物了，由于它在味道上比較好，很多人在吃飯的時(shí)候都會(huì)叫上一道，而且很多雜糧飯也有它的存在，那么你知道南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？下面我們就來(lái)看看問(wèn)題的答案吧。

南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　南瓜中含有蛋白質(zhì)，其中免疫活性蛋白的含量比較高，因?yàn)槟瞎侠锩娴目箟难�酸氧化酶的基因型和煙草的一樣，但是活性卻比煙草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸，而其中又以蘇氨酸，亮氨酸，賴(lài)氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸的含量比較高。南瓜中含有豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)，南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力，因?yàn)槟瞎隙嗵鞘欠翘禺愋悦庖咴鰪?qiáng)劑，能夠促進(jìn)生成細(xì)胞因子，因此能夠調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。南瓜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在人體內(nèi)能夠被轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A是對(duì)人體而言很重要的維生素，能夠保護(hù)視力，促進(jìn)上皮組織的生長(zhǎng)分化，促進(jìn)骨骼的發(fā)育。

　　南瓜中含有維生素C，而維生素C有很強(qiáng)的氧化作用，能夠清除人體內(nèi)的自由基，并且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)。南瓜中還含有豐富的果膠，果膠在進(jìn)入胃部之后，能夠調(diào)節(jié)胃里面的食物的吸收速度，減少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會(huì)被人體消化吸收，在胃部停留時(shí)間較長(zhǎng)，推遲了胃部里面食物的排空，能夠控制血糖上升。南瓜中的果膠會(huì)結(jié)合人體內(nèi)多余的膽固醇，從而降低人體對(duì)于膽固醇的吸收，這樣就降低了血液中膽固醇的含量，也就是降低血脂。

吃南瓜會(huì)長(zhǎng)胖嗎

　　多吃南瓜不會(huì)長(zhǎng)胖。南瓜很早就傳入我國(guó)，被廣泛栽種和食用，因此有“中國(guó)南瓜”之說(shuō)，具有還有一定的食療價(jià)值。南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，多吃南瓜有助于防治糖尿病，可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)吸收。糖分和脂質(zhì)的減緩吸收有助于減少人體對(duì)能量的吸收，因此，多吃南瓜不會(huì)令人長(zhǎng)胖，相反還會(huì)起到減肥的效果。

　　南瓜中含有纖維素和微量元素，能夠補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，增加身體的保護(hù)感，促進(jìn)身體的腸道蠕動(dòng)，能夠起到消化和減肥的作用。南瓜中還含有果膠和胡蘿卜素的成分，能夠起到潤(rùn)腸通便的作用，便秘的患者食用南瓜可以緩解身體不易排便的癥狀，可以調(diào)理身體的便秘。