百香果怎么吃

　　百香果作為一種很多人都喜歡吃的水果,吃起來(lái)甜酸適中。百香果的果汁色、香、味都很好，而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富,含有人體必需的17種氨基酸及多種維生素等。此外，還具有消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂降壓功效。但是，很多人都不知道百香果的正確吃法。那么，百香果怎么吃呢?我們接著往下看。

百香果怎么吃

　　把百香果打開(kāi)，用勺子挖出里面的囊包就可以直接吃。也可以將它挖出加入適量水和白糖，然后攪拌均勻做成果汁。它外皮的果肉也是可以吃的，加入白糖，面粉，黃油就可以制作成餅干。或者是加上冰糖，小火慢熬制成果醬，口感都非常好。

　　百香果戚風(fēng)蛋糕

　　材料：雞蛋、低筋面粉、百香果汁、葡萄籽油、白砂糖

　　做法：

　　1、 百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽攪打至看不見(jiàn)油星;

　　2、 篩入過(guò)篩3次的低粉;

　　3、 輕微拌幾下至看不見(jiàn)干粉即可，加入蛋黃;

　　4、 攪拌幾下就可以輕松地?cái)嚢璩鲰樆�的蛋黃糊;

　　5、 蛋白中加入幾滴白醋;

　　6、 電動(dòng)打蛋器高速攪拌至起泡;

　　7、 分3次加入白砂糖，用中速攪拌;

　　8、 蛋白攪拌至硬性發(fā)泡，拉起打蛋頭，可以看見(jiàn)倒立的小三角即可成為蛋白糊;

　　9、 預(yù)熱烤箱150度，把1/3的蛋白糊放進(jìn)蛋黃糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均勻;

　　10、 再加入1/3的蛋白糊，同樣上下翻拌均勻;

　　11、 把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均勻;

　　12、 把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上輕震幾下，震出氣泡;放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，中下層，150度，上下火，烤一個(gè)小時(shí)，出爐后倒扣在烤網(wǎng)上至完全涼透，脫模即可。

百香果的種類

　　出眾的果香使得百香果能在果汁、果凍、果汁軟糖等加工食品中嶄露頭角。方興未艾的果汁零售業(yè)里，百香果已經(jīng)是明星般的存在，它被譽(yù)為果汁之王。這是因?yàn)榘傧愎�的真正特色是擁有多種水果的復(fù)合香味。把它加入到混合果汁中，可以使其他水果為基礎(chǔ)的混合果汁，呈現(xiàn)不同凡響的口味和香味。

　　1黃色百香果

　　黃色百香果生長(zhǎng)旺盛，開(kāi)花多、產(chǎn)量高，抗病力強(qiáng)。成熟時(shí)果皮亮黃色，果形較大，圓形，星狀斑點(diǎn)較明顯，單果平均80-100克。果汁含量高，可達(dá)45%。

　　2紫色百香果

　　果形較小，雞蛋形，星狀斑點(diǎn)不明顯，單果重40-60克，果汁香味濃、甜度高，適合鮮食，但果汁含量較低，約30%。該品種耐寒耐熱，但抗病性弱，長(zhǎng)勢(shì)弱，產(chǎn)量低。

　　3紫紅色百香果

　　紫紅色百香果是黃、紫兩種雞蛋果雜交之優(yōu)質(zhì)品種。果皮紫紅色、星狀斑點(diǎn)明顯，果形較大，長(zhǎng)圓形，單果重100-130克，抗寒抗病力強(qiáng)，長(zhǎng)勢(shì)旺盛，可自花授粉結(jié)果，不用人工受粉。果汁含量高達(dá)40%，色澤橙黃,味極香，糖度達(dá)21%，適合鮮食和加工。