番石榴的功效與作用

　　番石榴是一種水果，而且這種水果不是特別的多見，是亞熱帶地區(qū)產(chǎn)生的，番石榴口味香甜可口，果皮脆薄，食用時一般不用削皮，可以直接食用，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，那么番石榴的功效與作用都有哪些呢?

番石榴的功效與作用？

　　番石榴是一種味道非�？煽诘臓I養(yǎng)食品。番石榴中含有大量的維生素c，本身有很好的抗氧化作用，攝入人體之后可以增強免疫力、保證皮膚的水嫩，防止出現(xiàn)過多的皺紋，而且番石榴里面還含有大量的胡蘿卜素，可以有效的預(yù)防各種癌癥。番石榴還中含有大量的鉀離子，鉀離子可以有效的疏通血管，從而降低心腦血管發(fā)病的概率。除此之外，還含有一些維生素k、維生素e、煙酸等多種微量元素，可以促進血液的生成。

　　抵抗感染病：番石榴具有防止細胞遭受破壞而導致癌病變，避免了動脈粥狀硬化的發(fā)生，抵抗感染病。還能維持正常的血壓及心臟功能。

　　補充營養(yǎng)：番石榴能夠有效的補充人體缺失的或容易流失的營養(yǎng)成分. 番石榴含纖維高,能有效的清理腸道，對糖尿病患者有獨特的功效。

　　番石榴葉、果：可治急、慢性腸炎，痢疾，小兒消化不良;鮮葉：外用治跌打損傷，外傷出血，臁瘡久不愈合。

　　抗氧化作用：番石榴具有抗氧化功效，能美白肌膚、防止黑斑及雀斑形成、增加皮膚對紫外線的抵抗力，是女士們保持美白肌膚的最佳選擇。

　　防老化：番石榴根及其果實同時具有防老化的作用，特別是其所含的鐵、磷、鈣極多，尤其是種籽部份，鐵的含量為熱帶果實中最多的一種。

　　降血糖作用：番石榴根皮及其果實有降血糖作用，對糖尿病患者有獨特的功效;含纖維高，能有效的排走積存在腸內(nèi)的宿便。

　　解酒功能：番石榴根皮及果實富含維生素C、鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，補充人體維生素的需求，對喝酒超量者具有解酒功能。

　　防治高血壓、糖尿�。悍�石榴不但是生食的鮮果，食療藥用價值也很顯著，具有很好的保健作用：可防止細胞遭受破壞而導致癌病變;避免了動脈粥狀硬化的發(fā)生;抵抗感染病;維持正常的血壓及心臟功能，可防治高血壓、糖尿病;對于肥胖癥及腸胃不佳之患者，是最為理想之食用水果。

　　抑菌、消炎：番石榴是一種很好的造血食物和活力恢復(fù)劑，可增強心臟功能，影響血管系統(tǒng)，具有平衡血糖及清肝的作用，還具有一定的抑菌作用，能對消炎藥起輔助作用。

　　健胃消食、助消化：番石榴含纖維教高,能有效的清理腸道,能起到健胃消食、助消化的功效。

　　番石榴的食療作用：輕度糖尿病：每日三餐后各飲1-3杯番石榴汁;或用番石榴干果1兩、苦瓜1個加水煎服，每日1-2次。痢疾、腸炎：每日吃番石榴鮮果兩個，或用鮮榴葉二兩(干品5錢)水煎，日服2次。胃酸過多、胃痛：番石榴果1兩，焙干研細末，飯后每服3錢，日3次。皮膚濕疹、瘙癢：用番石榴汁涂洗，一日數(shù)次。

石榴酒的做法？

　　石榴酒是采用石榴為主要原料，經(jīng)破碎，發(fā)酵，分離，陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。 酒體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風味，其風格獨特，含有大量的氨基酸、多種維生素等，具有很高的營養(yǎng)價值，并有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血管、保健美容及止瀉之功效。

　　石榴酒的主要材料是石榴料，制作過程是破碎、發(fā)酵、分離、陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。石榴酒酒體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風味。石榴酒的釀制方法如下：

　　1、選用成熟的石榴，把石榴洗好去皮，剔除石榴籽，膜也要剔除干凈

　　2、弄破讓石榴汁流出來，不能用攪拌機打碎，然后就裝瓶開始發(fā)酵，不能用密封的瓶子，要裝瓶子的7分滿，發(fā)酵期間必須有少量的空氣，每天打開用勺子輕輕攪拌一下，發(fā)酵時間為5天左右，環(huán)境溫度二十幾度左右。

　　3、發(fā)酵好了，用紗布把裹籽、皮和汁液分開，在加入一定量的冰糖(糖量的多少決定了酒的度數(shù));酒釀成后不會太甜，糖太少，容易壞;再次發(fā)酵，大約20--25天左右。

　　4、再次發(fā)酵好后，再用紗布過濾酒液，多過濾幾次，把酒腳充分濾出來，過濾好，就裝在密封瓶里，低溫存放三個月。

　　值得注意的是：混合發(fā)酵采用開放式的發(fā)酵方法，要特別注意控制溫度，若醪液升溫過高，要及時攪拌降溫，使品溫不超過26℃。同時還要加強發(fā)酵管理，定期將漂浮到液面上的皮渣壓入酒液中去，俗稱“壓帽”，其目的是防止皮渣外露時間太長，造成醋酸菌的生長繁殖，使酒的風味變差。另外，混合發(fā)酵的時間不能過長，否則，籽核中的單寧物質(zhì)溶出，會導致酒的苦澀味加重。因為在混合發(fā)酵同時，物質(zhì)的浸提過程還在進行著。在浸提石榴芳香物質(zhì)和色素的同時，一些具有邪雜味的物質(zhì)也可能被帶出來。