雞肝的功效與作用

　　雞肝屬于雞內(nèi)臟的一種，而且雞肝含有非常豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等一些微量元素，而且對于貧血患者雞肝有很好的補(bǔ)血作用，所以在日常生活中，我們多吃一些雞肝，對于身體有非常多的好處，那么雞肝的功效與作用是什么呢?

雞肝的功效與作用？

　　雞肝最主要的功效與作用就是能夠保護(hù)眼睛、維持正常視力、防止眼睛干澀、疲勞。這是因為雞肝含有豐富的維生素A的原因。雞肝中還含有一般肉類食品，不含有的維生素C和微量元素硒，能夠增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)。雞肝中不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且所含礦物質(zhì)和維生素都很高，尤其是富含維生素A、維生素C，適合于夜盲癥、肺結(jié)核、產(chǎn)后貧血人食用。

　　1、雞肝帶有豐富多彩的維生素b21，此類維他命進(jìn)到人體內(nèi)，會造成一種揮發(fā)物的化合物，這類物質(zhì)能阻塞蚊蟲觸須上的覺得毛，使蚊蟲找不著人，當(dāng)然蚊蟲也便會對你避而遠(yuǎn)之了。

　　2、雞肝帶有營養(yǎng)元素硒，是身體生命活動中必不可少的營養(yǎng)元素之一，是人體內(nèi)的抗氧劑，能提升人體免疫力，具備多種多樣微生物作用。

　　3、雞肝中維生素D的成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超出奶、蛋、肉、魚等食品，具備保持一切正常生長發(fā)育和生殖功能的功效，能保護(hù)視力，保持視力標(biāo)準(zhǔn)，避免眼干眼澀、疲憊，保持身心健康的皮膚顏色，對皮膚的健體具備關(guān)鍵實際意義。

　　4、雞肝中還帶有一切正常肉類食物中不帶有的維他命C，因此可以具有提高身體的免疫反應(yīng)，抗氧化性，延緩衰老及其抑止腫瘤體細(xì)胞的造成的功效。

　　5、雞肝中帶有維生素b22，它是身體基礎(chǔ)代謝中很多酶和輔酶的構(gòu)成部分，在細(xì)胞的增殖及皮膚生長發(fā)育中充分發(fā)揮著間接性功效，進(jìn)行機(jī)體對一些有害成份的去毒有關(guān)鍵功效。

雞肝不可以和什么一起吃？

　　雞肝+蛋黃雞肝和蛋黃不能一起吃，蛋黃中含有高膽固醇，雞肝中也含有高膽固醇，兩者一起吃會引起膽固醇增高，增加高血脂的風(fēng)險。雞肝+麻雀肉雞肝與麻雀肉不能一起吃，同吃會引發(fā)消化不良，容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。雞肝+豆芽雞肝和豆芽不能一起吃，因為豆芽中含有維生素c，維生素c遇金屬離子會氧化，從而影響雞肝的營養(yǎng)價值。

　　1、茶

　　雞肝中鐵集團(tuán)成分比較多，茶葉茶中帶有丹寧酸，吃雞肝的情況下飲茶，便會減少身體對鐵消化吸收。此外還會繼續(xù)影響身體對蛋白的消化吸收和運(yùn)用。茶的濃度值很高，濃茶水中含丹寧酸就大量，丹寧酸可以使食材中的蛋白變?yōu)椴蝗菀紫�化吸收的凝結(jié)物質(zhì)，進(jìn)而影響身體對蛋白的消化吸收和運(yùn)用。雞肝中帶有較為高的蛋白，因此不適合同茶服用。

　　2、維他命C

　　維他命C是一種烯醇構(gòu)造的物質(zhì)，易被氧化毀壞;肝類食材會帶有含銅高。如維他命C和雞肝另外服用，牛肝內(nèi)的銅可催化反應(yīng)維他命C為去氫抗壞血酸，使維他命C喪失原來微生物作用。

　　3、藥物

　　如果正在吃藥期間是不能夠吃雞肝的，比如抗凝血類的藥物，抗凝血類的藥物是防止血管內(nèi)血栓或者是血栓類疾病的形成，以及預(yù)防中風(fēng)的，如果跟雞肝同吃很容易就會產(chǎn)生副作用。