鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　鯉魚(yú)的種類(lèi)有很多，我們平常所見(jiàn)的就有錦鯉和黑鯉。錦鯉具有更高的觀(guān)賞價(jià)值，人們一般不會(huì)買(mǎi)來(lái)吃。而黑鯉則是一種口感非常不錯(cuò)的食用魚(yú)類(lèi)，很多人都很喜歡吃黑鯉魚(yú)，這不僅是因?yàn)楹邗庺~(yú)的口感好，更是因?yàn)?a target="_blank" class="cmsLink">鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效非常突出，我們一起來(lái)了解這方面的內(nèi)容。

鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　鯉魚(yú)具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。

　　鯉魚(yú)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每100克肉中含蛋白質(zhì)20克，脂肪1．3克，碳水化合物1．8克，鈣65毫克，磷4．7毫克，鐵0．6毫克，并含10多種游離氨基酸，這是其產(chǎn)生美味的主要成分。另外還含有維生素Ｂ1、Ｂ2、Ａ、Ｃ、尼克酸等多種維生素及組織蛋白酶。 祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯉魚(yú)性味甘平，有利尿消腫，安胎通乳，清熱解毒，止嗽下氣的作用。鯉魚(yú)目即鯉魚(yú)眼睛，每100克含維生素Ｃ0．44毫克，一般春夏較秋冬為高。鯉為淡水魚(yú)，網(wǎng)膜上幾乎只有維生素Ａ2。

　　鯉魚(yú)具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其內(nèi)部含有豐富的微量元素，尤其擁有鈣、磷、鐵含量較高，因此其功效也是令人驚嘆的，讓我們看看其突出的功效吧。鯉魚(yú)味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)；有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣；對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。鯉魚(yú)對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯉魚(yú)各部位均可入藥。鯉魚(yú)皮可治療魚(yú)梗；鯉魚(yú)血可治療口眼歪斜；鯉魚(yú)湯可治療小兒身瘡；用鯉魚(yú)治療懷孕婦女的浮腫，胎動(dòng)不安有特別療效。

鯉魚(yú)的適用人群

　　適宜腎炎水腫、黃疽肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用； 2.同時(shí)適宜婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食；同時(shí)鯉魚(yú)是發(fā)物，素體陽(yáng)亢及瘡瘍者慎食。

　　鯉魚(yú)適宜營(yíng)養(yǎng)不良的兒童，鯉魚(yú)血可治療口眼歪斜；鯉魚(yú)湯可治療小兒身瘡；鯉魚(yú)適宜患有冠心病的病人，鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病。