紅蘿卜的功效與作用

　　紅蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)常會(huì)吃到的一種蔬菜，紅蘿卜富含很多的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于身體的健康非常有益處，不但能提高人體的免疫力，而且還能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán)等，那么紅蘿卜功效與作用都有哪些呢?

紅蘿卜的功效與作用？

　　補(bǔ)肝明目、調(diào)節(jié)免疫功能，通便，防止癌癥發(fā)生。紅蘿卜的功效有以下幾種：1、因?yàn)榧t蘿卜中有大量的胡蘿卜素，能起到補(bǔ)肝明目的作用，對(duì)肝臟和眼睛有很大的幫助。2、可以調(diào)節(jié)免疫功能的作用，因?yàn)榧t蘿卜的多種營(yíng)養(yǎng)素與抗氧化成分，具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的功能，所以具有提高機(jī)體的免疫力的功能。3、胡蘿卜或者是吃了一些大量的含植物纖維的東西，可以使腸道充分的蠕動(dòng)，對(duì)通便，防止癌癥的發(fā)生也有很大的作用。

　　1、防癌、抗癌

　　蘿卜之所以能夠抗癌、防癌是因?yàn)樘}卜中含有如下一些特殊的成分：蘿卜硫素、維生素A、糖化酵素、木質(zhì)素、硫萊菔子素。

　　2、抗痛風(fēng)

　　蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。東北紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進(jìn)嘌呤的代謝，有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對(duì)痛風(fēng)患者十分有利。

　　3、降血壓

　　醫(yī)務(wù)人員發(fā)現(xiàn)，常生食雌性紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，并可預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、腎結(jié)石、膽石癥等疾病。

　　4、助消化

　　紅蘿卜中含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶，因其為堿性，故可以快速中和胃酸，并且還含有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以餐后生食雌性紅蘿卜可以快速的起到促進(jìn)消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效，對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。

　　5、止咳、化痰、平喘

　　患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用雌性紅蘿卜洗凈帶皮切塊生、熟交替榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物;失音不語，可用生蘿卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可緩解癥狀。

　　6、排毒美容

　　紅蘿卜內(nèi)含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的物質(zhì)，有助于體內(nèi)廢物的排出，對(duì)便秘和青春痘都有很好的治療作用。

　　7、減肥

　　蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后為人體充分吸收和利用，所以蘿卜是一種相當(dāng)不錯(cuò)的減肥食品。

　　8、補(bǔ)血

　　紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進(jìn)血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量，對(duì)治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補(bǔ)血，其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高 40%,比青蘿卜高75%。

　　9、補(bǔ)鈣

　　蘿卜中含有大量的鈣，并且蘿卜因不含草酸，更利于人體鈣的吸收，所以蘿卜是補(bǔ)鈣之佳品，研究還發(fā)現(xiàn)紅蘿卜的鈣含量比白蘿卜高24%,比青蘿卜高6%。

孕婦可以吃紅蘿卜嗎？

　　懷孕是可以吃胡蘿卜的，孕婦食用胡蘿卜能改善呼吸道黏膜功能，防止感染呼吸道疾病。胡蘿卜中有豐富的膳食纖維，能夠防止孕期便秘，孕婦適量食用，能調(diào)理腸道。還有胡蘿卜中含有豐富的VA、VE、VC，能美容養(yǎng)顏，延緩衰老，還能增強(qiáng)免疫，預(yù)防癌癥。胡蘿卜富含豐富的VA,VB，能促進(jìn)胎兒視力的發(fā)育，胡蘿卜能促進(jìn)皮膚組織功能生長(zhǎng)，豐富的花青素可以使寶寶出生以后皮膚水嫩。胡蘿卜還含有鈣、鐵、葉酸等多種對(duì)胎兒發(fā)育極為關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)元素，所以孕婦是可以吃胡蘿卜的。

　　紅蘿卜具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能，孕婦食用紅蘿卜不宜過量，可以搭配溫性食物一起食用。

　　1、紅蘿卜海蜇粥

　　材料：紅蘿卜120克,海蜇皮60克,粳米60克,鹽3克

　　步驟：

　　(1)將紅蘿卜削皮，洗凈，切片;

　　(2) 海蜇皮浸軟，漂凈，切細(xì)條，備用;

　　(3) 粳米洗凈;

　　(4) 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮成稀粥，調(diào)味即可，隨量食用。

　　養(yǎng)生功效：清熱、潤(rùn)燥、化痰。

　　2、紅蘿卜酸梅湯

　　材料：紅蘿卜300克，烏梅40克，白砂糖8克

　　步驟：

　　(1) 大紅蘿卜1個(gè)，去皮和蒂，切片，用水洗凈。

　　(2) 酸梅(烏梅)用水洗凈。

　　(3) 酸梅、大紅蘿卜一起放入瓦煲內(nèi)，用適量水，猛火煲至滾

　　(4) 用慢火，續(xù)煲90分鐘。

　　(5) 酌加砂糖調(diào)味，即可食用。