哺乳期可以吃螃蟹嗎

　　螃蟹是一種非常剛吃的水產(chǎn)品，有淡水螃蟹，也有海水螃蟹。雖然吃起來比較麻煩，但是人們在螃蟹成熟的季節(jié)，還是忍不住會去挑選幾只大個的回來蒸著吃，蟹黃和蟹膏都非常有營養(yǎng)。那么，哺乳期可以吃螃蟹嗎?我們接著往下看。

哺乳期可以吃螃蟹嗎

　　哺乳期是可以吃螃蟹的，但是要少量吃。一般人都認為大閘蟹的母蟹最好食，其實母蟹最肥的時候是10月-11月，而11月中旬后，反而是雄蟹最好了，此時雄蟹的膏一點也不比母蟹少，而且更甘香酥軟(至于要判斷是否多膏肥美，只要一捏蟹腿是否結實就見分曉)。在選購螃蟹時，要選擇合適的季節(jié)去挑選。陽澄湖大閘蟹背青得發(fā)亮，清爽，半透明，燒熟后，顯純紅，紅得鮮艷，它不同于其它湖區(qū)螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡紅，紅中帶灰。陽澄湖大閘蟹肚呈白色，白得有光澤，給人以水亮玉質(zhì)般美感(隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展與大閘蟹的生態(tài)養(yǎng)殖，在湖區(qū)投放了菱等水生植物，故而有的蟹背，蟹肚發(fā)黑也是正�，F(xiàn)象)陽澄湖大閘蟹螯上的絨毛、蟹爪上的須毛呈黃色。雄蟹絨毛密而軟，不帶泥土屑。蟹爪上毛須清爽，顯黃色。其它湖區(qū)蟹毛帶泥土色，不清潔。陽澄湖大閘蟹體壯，墩厚，結實，兩螯八爪粗壯有力，放在玻璃上能撐起，爬行自如。與其它湖區(qū)蟹相比，同樣形體大小的蟹，陽澄湖大閘蟹體重重得多。

為什么螃蟹需要綁起來蒸

　　保留螃蟹營養(yǎng) 通常情況下螃蟹在打撈上岸的時候就會被捆綁，因為這樣可以有效防止螃蟹掙扎，從而節(jié)省螃蟹體力，防止螃蟹應消耗體力而導致變瘦，保留者螃蟹的營養(yǎng)價值。放蟹腿斷掉 不把螃蟹綁住，它就會掙扎亂跑，這樣就很容易導致螃蟹的蟹腿斷掉，從而使螃蟹的品相不完整，從而可能會導致螃蟹賣不出去。方便烹飪 用繩子綁好的螃蟹，可以防止在清洗的時候螃蟹掙扎，而使人體被被蟹鉗夾傷，其次，也方便人們進行烹飪。螃蟹殺死再蒸 一般情況下活的螃蟹會到處亂動，在蒸的過程中也會掙扎、爬動，從而會導致螃蟹的蟹黃、蟹膏等營養(yǎng)物質(zhì)流出來，影響食用價值，所以一般建議將螃蟹殺死在進行蒸，用筷子或者尖竹簽刺入螃蟹的頭部，待其死王即可。