南北杏川貝燉鷓鴣清肺去燥養(yǎng)生湯

　　秋天天氣干燥，有些人很容易在這時(shí)候表現(xiàn)出體內(nèi)肺火旺盛、口干舌燥的情況，人也很容易出現(xiàn)胃口不佳、精神狀態(tài)差的問(wèn)題。這個(gè)時(shí)候通過(guò)飲食來(lái)改善這些問(wèn)題。南北杏與川貝都具有清熱降燥的功效，這些人可以適當(dāng)食用南北杏川貝燉鷓鴣清肺去燥養(yǎng)生湯。

南北杏川貝燉鷓鴣清肺去燥養(yǎng)生湯

　　南北杏枇杷葉燉鷓鴣，原材料:南北杏9克、枇杷葉6克、鷓鴣4只(凈約900克)、豬瘦肉100克、瑤柱3克、冷水4杯、大生姜片4片。作法:用大生姜片同鷓鴣、豬瘦肉焯水。連在瑤柱、南北杏、枇杷葉放進(jìn)燉鍋放水蓋上。防水防火猛火燉20分鐘，轉(zhuǎn)溫火燉兩個(gè)小時(shí)就可以。

　　作用:甜杏仁能清肺潤(rùn)肺、止咳平喘，枇杷葉能清肺潤(rùn)肺、清熱解毒止咳化痰，鷓鴣柔肝祛痰、健脾開(kāi)胃中和。此湯為清潤(rùn)肺燥之飲食療法上品，可用以漫性支氣管炎、小兒百日咳等癥。

　　此外銀耳花旗參豬肚湯也有清肺降噪的作用。原料：豬肚250克，銀耳100克，花旗參25克，烏梅3粒，鹽，清水。做法：銀耳以冷水泡發(fā)后，去蒂，去泥沙，洗凈;花旗參切片，洗凈備用。豬肚刷洗干凈，關(guān)鍵是要洗凈豬肚內(nèi)的粘液;沸水焯過(guò)，撈出冷卻后，切片備用。鍋內(nèi)加清水，將豬肚、銀耳、花旗參及烏梅一起放入，大火燒開(kāi)，小火燉2小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可食用。功效：銀耳被譽(yù)為“菌中之冠”，歷來(lái)被看作“延年益壽之品”;西洋參益氣降火、健脾開(kāi)胃，因此很適合工作太忙以至于睡眠不足的人食用。再加上豬肚的功效，所以，此湯具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津的作用。

潤(rùn)肺去燥養(yǎng)生湯

　　芡實(shí)淮山蠔豉老鴨湯。原料：芡實(shí)60克、淮山30克、蠔豉干100克、光老鴨1只、生姜3片。做法：藥材洗凈;蠔豉清水浸軟，洗凈;光老鴨洗凈，去腸臟、尾部，切塊，并于沸水中滾片刻撈起(即“出水”)。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量的鹽、油便可。功效：氣味潤(rùn)醇可口的芡實(shí)淮山蠔豉老鴨湯有補(bǔ)肺氣、益腎精的功效，合而為湯對(duì)體力、腦力、精力消耗過(guò)大及睡眠不佳有輔助治療作用。

　　雪梨橄欖瘦肉湯。原料：橄欖15克，雪梨50克，豬瘦肉100克，蜜棗1個(gè)。做法：瘦肉洗凈切成大塊，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝干水;雪梨切半去核，切成塊。燉盅內(nèi)注入適量清水，放入橄欖、雪梨、瘦肉、蜜棗和姜片，放入鍋內(nèi)隔水燉煮1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即成。功效：橄欖味甘酸性涼，能清肺利咽生津、化痰醒神和解酒毒，雪梨和豬肉則能清熱潤(rùn)燥，秋季常飲此湯，有清肺利咽、生津潤(rùn)燥之效，可治療咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或干咳無(wú)痰等癥狀。