秋季吃什么蔬菜好

　　蔬菜在日常生活中是每個(gè)家庭中都必不可少的一種食材，經(jīng)常吃蔬菜對(duì)于身體的健康和抑制一些疾病都會(huì)起到非常好的效果。所以在生活中我們是需要定期的吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜的，那么秋季吃什么蔬菜好?

秋季吃什么蔬菜好？

　　秋季多吃蓮藕、白菜、茭白等蔬菜比較好。秋季的天氣比較干燥，大家可以通過蔬菜來攝入一些水分和維生素，有些蔬菜還可以達(dá)到清火的功效。蓮藕：秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕，毫無(wú)疑問地成為時(shí)下的“當(dāng)家菜”。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對(duì)治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，對(duì)人體十分有益。

　　白菜：從中醫(yī)角度來看，白菜其性味甘、平，具有清除煩熱、解渴和利尿的作用。白菜汁還能能利腸胃、解酒、和中止咳等。白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸，促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收大白菜含有蛋白質(zhì)、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)減肥健美也有幫助。

　　茭白：茭白是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，用一點(diǎn)臘肉和茭白一起炒，味道更加香。西蘭花：西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C與胡蘿卜素，可以加大皮膚的抗損傷能力、幫助保持皮膚的彈性。

秋季適合吃什么葷菜?

　　鰻魚、性平或曰微溫，味甘，能補(bǔ)肺養(yǎng)陰，素有肺結(jié)核或有輕度肺結(jié)核者，十分相宜。若至秋季，下午或有低熱汗出者服之最宜。傳統(tǒng)就認(rèn)為鰻魚煮湯是治肺結(jié)核的有效食療佳品。小兒有結(jié)核傾向者,亦可煮食。在《本草綱目》鰻魚條下，還記載了一個(gè)以鰻魚治愈肺癆的例子。有一農(nóng)家女子病瘵(即肺癆)相互傳染，已死多人。怕其更傳染他人，即狠心將她棄于江以絕害。適一漁人見之，乃一女子猶活，該女領(lǐng)歸，每日以鰻魚喂之，數(shù)日后人漸有起色再過月余痊愈，漁人即娶其為妻。此實(shí)屬中醫(yī)學(xué)中的扶正袪邪大法。此故事宋代沈括著的《夢(mèng)溪筆談》有記載，李時(shí)珍錄之。

　　銀魚、味甘，性平，能滋陰養(yǎng)肺、健胃利水，亦能治干咳少痰。銀魚為江蘇太湖中著名的“三白”之一，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。通常銀魚與嫩豆腐加調(diào)料后清蒸亦可銀魚炒雞蛋。鴨肉、味甘咸勝平。能養(yǎng)肺陰、清胃，并有利水消腫的作用，是秋季清補(bǔ)的佳肴。食用方法以清燉為宜。清燉中可稍加蘆筍、山藥若有痰者,可加白蘿卜適量。須要注意的是，不能吃烤鴨或油炸鴨。因經(jīng)烤或油炸后改變了它的性味，容易上火生痰，或影響消化。

　　豬肺、味甘、性平。食用豬肺,在中醫(yī)學(xué)中屬于以臟補(bǔ)臟，稱為“臟器療法”。另豬肺有補(bǔ)肺養(yǎng)陰之功，于秋燥季節(jié)服之最宜。若在秋季，患秋燥咳嗽，癥見咳嗽、咽干，痰黏咳之不爽時(shí)，可食豬肺蘿卜湯。豬肺一具，白蘿卜200克，豬油20克，備姜蔥料酒等調(diào)料。先將豬肺用水灌洗，去凈血沬。然后在水中煮沸，撈出切片。蘿卜亦洗凈切塊,連皮為佳。加清水適量，煮沸后去上浮沬，然后加姜、蔥、料酒及豬油，煮沸后加精鹽，或稍加味精。能清肺化痰止咳。一般連服2~3個(gè)豬肺，即可見效。