螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　每年到了秋季，就是愛吃螃蟹的人最幸福的一段時(shí)間。那時(shí)候的螃蟹膏肥肉美，里面的蟹黃又汁多可口，讓人吃了還想再吃，欲罷不能。其實(shí)螃蟹不僅味美，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。那么，螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些?如果你想知道答案的話就往下看看吧!

螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　螃蟹的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，螃蟹性寒，有清熱解毒的功效，可以治胃氣，促進(jìn)消化，適當(dāng)?shù)氖秤皿π房梢韵�毒，還可以補(bǔ)充一定的能量。螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、鈣、鐵、鋅、鉀、維生素等，可以促進(jìn)人體的修復(fù)，有滋養(yǎng)的功效，還能提高免疫功能。螃蟹還可以防癌抗癌，降低血脂，維持人體的血磷血鈣的水平。

　　吃蟹后不可以吃柿子。在《飲膳正要》中就早已記述了。螃蟹和柿子全是寒性的東西，因此 二者一起吃非常容易傷到腸胃，體質(zhì)虛寒者更要留意。此外柿子餅中帶有單寧酸，蟹棒含有蛋白質(zhì)，二者相逢，會(huì)凝結(jié)為鞣酸蛋白，不易消化吸收且防礙消化吸收作用，使食材停留于腸內(nèi)發(fā)醇，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒狀況。

　　1.螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。

　　2.蟹黃中的膽固醇含量較高。

　　3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

　　4.螃蟹中含有豐富的維生素D。螃蟹含有豐富的維生素。

　　螃蟹屬于高嘌呤食物，而嘌呤在人體內(nèi)的代謝終產(chǎn)物尿酸會(huì)加重痛風(fēng)患者病情。嘌呤代謝異常或者痛風(fēng)患者一定要遠(yuǎn)離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風(fēng)套餐”。

螃蟹怎么做好吃

　　1、螃蟹做成香辣蟹特別好吃，再用螃蟹做香辣蟹時(shí)，應(yīng)該先把新鮮的螃蟹認(rèn)真洗凈，然后去掉它的腮，再把它切成塊狀，準(zhǔn)備適量蔥姜，在炒鍋中放油，加熱后把蔥姜入鍋炒出香味，再放入花椒和干辣椒炒出麻辣味，隨后放入準(zhǔn)備好的螃蟹塊，快速翻炒，加入準(zhǔn)備好的料酒，醋和白糖，等調(diào)味料翻炒均勻后就能出鍋，這樣做出的螃蟹香辣可口，特別好吃。

　　2、螃蟹煮粥也特別好吃，再用螃蟹煮粥時(shí)，需要準(zhǔn)備一只新鮮的大螃蟹和適量的大米，另外還要準(zhǔn)備姜絲和食用鹽以及白胡椒等配料，把大米淘洗干凈以后用清水浸泡半小時(shí)，再把螃蟹處理干凈，不但要用清水沖洗，還要用毛刷把他的外殼全部刷洗干凈，再掰開蟹殼去掉他的嘴胃和腮，最后把螃蟹切成塊狀。大米入鍋以后加清水煮到九成熟，加螃蟹和姜絲在煮5分鐘，最后放入適量食用鹽調(diào)味即可。