螃蟹有哪些食用禁忌,哪些人不能食用螃蟹

　　說(shuō)到大家喜愛的一種海鮮，相信很多人都會(huì)提到螃蟹，每年螃蟹上市的季節(jié)，它幾乎成為了餐桌美食必不可少的菜肴，螃蟹可以清蒸、可以爆炒，也可以熬湯，不管是哪種，一定要熟了才能食用，那螃蟹有哪些食用禁忌?

螃蟹有哪些食用禁忌

　　1.忌吃生蟹、死蟹，螃蟹種類雖多，有河蟹、湖蟹、海蟹、江蟹等等，但它們都是在淤泥中生長(zhǎng)的，以動(dòng)物尸體及腐殖質(zhì)為食，各種細(xì)菌充斥著它的體表、鰓和胃腸。如果吃生螃蟹很容易感染細(xì)菌，導(dǎo)致身體不適。因此，一定要洗凈、蒸熟煮透后才可食用。生螃蟹體內(nèi)本身帶有大量細(xì)菌，死后細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，蟹肉中的氨基酸也會(huì)因此被分解，大量有害物質(zhì)因此生成，所以食用死蟹可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀。

　　2.脂肪肝或其他肝病患者不能吃，這是因?yàn)轶π分泻�有大量蛋白質(zhì)，吃多了反而會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。

　　3. 腎功能患者，如果腎功能不好的人也盡量不要吃或少吃，因?yàn)轶π穼俸�性，那樣反而不好。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)人體有很好的滋作用，也因此食用螃蟹可謂是對(duì)我們的身體很有好處，但是我們除了要知道這些好處外還要知道螃蟹的食用禁忌有哪些，否則錯(cuò)誤的食用方式反而會(huì)讓有損健康。

　　4.忌吃螃蟹的4種器官，在螃蟹的器官中，蟹胃(蟹殼內(nèi)前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包)、蟹腸(由胃到臍的一條黑線)、蟹心(俗稱六角板)、蟹鰓(腹部為眉毛狀整齊排列的兩排軟綿綿的東西)中含有的細(xì)菌和有害物質(zhì)最多，在食用時(shí)最好舍棄。

哪些人不能食用螃蟹

　　1、蟹肉性寒，脾胃虛寒者不宜多食。孕婦最好不要食用。

　　2、患有心血管疾病的人不要吃。因?yàn)榇箝l蟹的膽固醇含量較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，冠心病、動(dòng)脈硬化癥、高血壓、高血脂癥的患者，食用含膽固醇過(guò)高的食物，會(huì)引致膽固醇增高，加重心血管病的發(fā)展。

　　3、有蟹類過(guò)敏史，或患有蕁麻疹、過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性哮喘等疾病的人不宜吃河蟹。

　　4、有發(fā)熱、腹瀉等癥狀伴隨，或傷風(fēng)患者不宜吃螃蟹，易加重病情。

　　5、凡脾胃虛寒者。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。慢性胃炎、忌吃胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹，因食后易使舊病復(fù)發(fā)或病情加重。

　　6、痛風(fēng)患者及高尿酸血癥患者。每100克蟹肉中含嘌呤82毫克，痛風(fēng)患者在急性發(fā)作期不宜吃螃蟹，特別不能吃蟹肉或蟹黃做成的羹、湯;處于痛風(fēng)慢性期患者和單純高尿酸血癥患者應(yīng)少吃。