水產(chǎn)專家不會(huì)買的幾種魚,挑魚五個(gè)小技巧

　　魚是我們?nèi)粘Ｉ�活中最為常見的食材之一，可食用的魚類有很多，適合它們的烹飪方法也不同，關(guān)于這點(diǎn)有很多需要學(xué)習(xí)的地方。有些人特別喜歡嘗試那些比較少見的魚類，但是水產(chǎn)專家并不推薦這么做。那么，水產(chǎn)專家不會(huì)買哪幾種魚?今天就來為大家詳細(xì)的介紹一下。

水產(chǎn)專家不會(huì)買的幾種魚

　　肉含有不少歐米伽-3脂肪酸，適當(dāng)吃能給健康帶來很多好處。歐米伽-3脂肪酸含有EPA和DHA，它能增加體內(nèi)的“好膽固醇”水平，而降低“壞膽固醇”水平。而且，EPA還是心血管藥物中的常見成分，經(jīng)常吃還能養(yǎng)護(hù)心臟。任何一種食物如果食材不好、吃法不對(duì)，不僅口感不佳，營養(yǎng)價(jià)值也難以達(dá)到預(yù)估，所以養(yǎng)要吃到一條好魚，還是需要修煉些“功夫”的。以下幾種魚是水產(chǎn)專家不會(huì)買的：

　　1、魚肉過紅、過白

　　雖然魚本來就有紅肉魚和白肉魚的分別，但如果魚肉的顏色過紅或過白，就要注意可能有添加染色劑。

　　2、魚的體積過大或過小

　　魚的大小和口感有一定的關(guān)系。魚太小代表魚還未發(fā)育成熟，肉質(zhì)不佳且魚刺較多。魚太大則代表著魚的年齡較老，除了肉質(zhì)不夠細(xì)嫩之外，魚只體內(nèi)甚至?xí)�含有不少重金屬。因此，買魚時(shí)選購八分大是最為合適的。

　　3、魚眼混濁凹陷、魚鰓發(fā)灰

　　魚眼的外觀可直接反映魚的新鮮程度。如果魚眼飽滿凸出，看起來清透明亮，代表魚只是新鮮的。但如果魚眼渾濁、發(fā)紅，甚至向內(nèi)凹陷的話，則說明了魚只不夠新鮮。此外，新鮮魚的魚鰓應(yīng)呈現(xiàn)鮮紅色，如果魚鰓的顏色為灰紅或灰紫色的話，最好不要購買。

　　4、水箱內(nèi)的水顏色渾濁

　　買活魚時(shí)應(yīng)仔細(xì)觀察水箱內(nèi)水的顏色。如果水色為深綠色或藍(lán)色，代表藻類過多，很可能是魚販太久沒有清洗水箱或換水了，在這樣的環(huán)境下，魚只的健康可能受損。

挑魚五個(gè)小技巧

　　第一：看外表

　　在買帶魚的時(shí)候，不要因?yàn)橼s時(shí)間，就隨便的拿，等到買回家發(fā)現(xiàn)是壞的帶魚，那就追悔莫及了。我們可以先看一下帶魚的外表，看它的外表是否有光澤度，帶魚的鱗是銀色的，所以，有亮度，但是如果是發(fā)暗的話，那肯定就是不新鮮的帶魚了，這種帶魚就不要買回家了，不僅營養(yǎng)價(jià)值很低，經(jīng)常吃還會(huì)影響人體健康呢。

　　第二：看體型

　　購買帶魚的時(shí)候，我們可以拿起帶魚，看看帶魚的魚身是否是直的，如果是堅(jiān)硬的那肯定就是新鮮的帶魚了。但是，如果拿起來的帶魚，渾身軟趴趴的，那就說明帶魚不新鮮了，還是不要購買為好。但是，有時(shí)候帶魚的身體發(fā)軟，很有可能是冷凍時(shí)間比較短，所以，買帶魚的時(shí)候就要注意了，要在同一個(gè)時(shí)間段挑選，否則難以比較，挑選出來的帶魚也不一定是新鮮的。

　　第三：看魚眼

　　購買帶魚的時(shí)候，也可以看看魚的眼睛，這也是判斷帶魚是否新鮮的重要原因。拿出帶魚，然后看一下帶魚的眼睛和身體，如果帶魚的眼睛是黑亮的，那一定就是新鮮的，但是，如果帶魚的眼睛黯淡無光，而且魚的眼睛也是凹進(jìn)去的，那一定就是不新鮮的帶魚了，這種帶魚也是不能買的。

　　第四：聞味道

　　新鮮的帶魚，那可是本身帶有魚腥味的，所以，所以聞到帶魚的魚腥味，那一定是新鮮的帶魚了。但是，如果發(fā)現(xiàn)自己買的帶魚竟然沒有味道，一點(diǎn)腥味都沒有，反而有一些其他的味道，那一定就是不新鮮的帶魚了，這種帶魚還是少買為好了。挑選帶魚的時(shí)候，如果使用這幾個(gè)小技巧，一定可以買到好吃的帶魚了。

　　第五：不追求好看

　　挑魚的時(shí)間不要為了好看，就挑選完美無瑕的魚，其實(shí)魚經(jīng)過捕撈和長途運(yùn)輸，外表有所損傷在所難免，另外魚本身就會(huì)自帶一種腥味，如果沒有就說明被浸泡過了，這就是為什么平時(shí)煮魚我們都會(huì)加料酒去腥味，所以在挑選魚的時(shí)候也可以聞聞看。