山藥的功效與作用禁忌

　　山藥既是一種食材也是一種中藥材，可以用來烹飪做菜吃可以用來治療疾病，如果是用來治病的話，通常都是要搭配其它藥材的。很多人在日常生活中都是吃過山藥的，只是一直以來沒有關(guān)注山藥到底有什么用。那么，山藥的功效與作用禁忌是什么?今天就來為大家詳細(xì)的介紹一下。

山藥的功效與作用禁忌

　　山藥是一味非常具有滋補(bǔ)功效的藥食兩用的中藥。也叫山芋。性平，味甘，無毒，歸入脾經(jīng)，肺經(jīng)和腎經(jīng)。具有補(bǔ)腎固精，益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)益脾肺的功效。常應(yīng)用治療肺虛咳嗽，脾虛食少，大便溏瀉，陰虛消渴，遺精尿頻等病癥。山藥能增強(qiáng)人體的免疫力，能夠強(qiáng)身健體，緩解疲勞，延緩衰老，并且還有去水腫，抗癌的作用。山藥有很好的降血糖的功效，是糖尿病患者的理想食品。而且無論是寒性體質(zhì)或熱性體質(zhì)，都可食用。

　　吃山藥確實是有一些禁忌的，第一種不能和山藥一起吃的食物是豆類食物，因為豆類食物容易產(chǎn)氣，可能會使得人體的腸胃負(fù)擔(dān)加重，而山藥是一種富含淀粉的食物，對于人的腸胃消化也有一定的阻礙，如果這兩種食物在一起吃，更加容易使得腸胃不舒服，甚至?xí)�出現(xiàn)腸胃疾病。尤其是大豆，綠豆等食物，富含直鏈淀粉，和山藥中富含的淀粉一起攝入，導(dǎo)致淀粉含量過多，人體消化系統(tǒng)可能就會出問題而引起不適。

　　另外，山藥中含有的淀粉也會起到刺激消化腺分泌消化液的作用，這樣就會導(dǎo)致人體胃酸過多，這個時候如果山藥和富含蛋白質(zhì)的食物，比如魚肉，花生等一起吃到肚子里，可能會出現(xiàn)胃酸上涌的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致腸胃不舒服。這是因為蛋白質(zhì)的消化和吸收需要時間，而這個時候胃里承載的東西較多，不能及時消化，就會使得胃酸上涌現(xiàn)象出現(xiàn)，所以要牢記山藥不能和蛋白質(zhì)含量高的食物一起吃。

山藥怎么吃比較好

　　山藥是一種中藥，也是一種食材，功效是入人體的脾經(jīng)、胃經(jīng)和肺經(jīng)，具有健脾益氣、祛濕的作用。山藥本身是白色，白色的食物通�？梢匝a(bǔ)益肺氣。同時山藥含有大量的淀粉，味道是甜的，甜入脾胃經(jīng)，所以山藥又有很好健脾的作用。通過補(bǔ)肺氣和脾氣，山藥可以祛除體內(nèi)的濕邪，因為濕邪是要通過脾、肺的運(yùn)化和輸布才能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，把多余的濕氣排出體外。所以，山藥在臨床當(dāng)中通常可以治療脾氣虛、肺氣虛，還有濕邪內(nèi)盛的這種問題。

　　山藥米粥

　　做法有兩種：其一用砂鍋將山藥、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若將粳米換成補(bǔ)血的紫米(俗稱“血糯米”)，那就更好;其二用山藥、紅棗和少量糯米與甘蔗汁混勻后熬煮成粥。它可治療久咳、痰多、氣喘、慢性支氣管炎等。

　　山藥春卷

　　將山藥泥與面粉混合后做成薄餅;把胡蘿卜筍絲、素火腿絲與香菜段一起炒熟;將素肉絲與芹菜絲用醬扒熟;白菜絲與紅尖椒絲撒上芝麻;然后用備好的薄餅將各種配料卷在一起即可。另外，將山藥蒸熟后制成泥還可與面粉混合一起制作成各種面點。

　　山藥扣肉

　　將山藥片與素肉片碼好上盤入鍋蒸20分鐘出鍋，淋上美味高湯;將余下高湯勾芡，淋在扣肉上即可。由于山藥塊莖含16%的淀粉，很適合做各種主食品，若用來做菜，就有必要適當(dāng)減少主食的數(shù)量，以便保證熱量平衡，從而避免食客諸君用后有增肥的風(fēng)險。