乳鴿湯的做法與功效

　　經(jīng)常能聽到的是烤乳鴿好吃。在各種古裝劇里，烤鴿子也是野外求生的必備技能。可都知道乳鴿好吃，有營養(yǎng)，但乳鴿也僅“烤”，一種吃法，它還可以被煲成湯，不僅味道鮮美，而且還有一些對人體有益的功效。那么，乳鴿湯的做法和功效有哪些呢?

乳鴿湯的做法與功效

　　鴿子湯制作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營養(yǎng)豐富，還有一定的保健功效，能防治多種疾病。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴、下火等功效。

　　【食材】：乳鴿1只，鐵棍山藥1根，生姜1小塊，枸杞1小撮，鹽適量。

　　【做法】：

　　1，首先將鴿子清洗掉血水，瀝干水備用，我今天買的是乳鴿，賣鴿子的老板幫忙宰殺和去毛的，拿回家清洗干凈即可。乳鴿的肉非常嫩，如果自己處理，去毛的時候不能用開水哦，80度左右的水最佳。

　　2，開始準(zhǔn)備配料，將生姜洗凈去皮后切成片，裝入盤子里，枸杞也放入盤子里備用。

　　3，將鐵棍山藥削去外皮后清洗干凈，放在冷水中浸泡一下。鐵棍山藥跟淮山外形是不一樣的，別搞混了，淮山口感清脆水分大，適合炒著吃，山藥口感面水分少，適合燉湯。

　　4，在燉湯之前將去皮的山藥切成滾刀塊，如果提前切就需要放在冷水中浸泡，防止氧化。

　　5，準(zhǔn)備好一個干凈的土砂鍋，先放入切好的山藥和姜片，再放入整只鴿子，鴿子的肝和胗都放進(jìn)去一起燉，最后加入適量的清水，清水要沒過食材多一些，蓋上蓋子開中小火燉煮，我用的砂鍋不能使用大火。

　　6，煮至湯汁沸騰后，撇去表面的浮沫，然后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

　　7，煮至鴿肉用筷子能輕松插入即可。

懷孕初期能不能喝鴿子湯

　　首先鴿子與母雞相似，都是含有大量雌激素的，而雌激素對于女性來說在懷孕期間是不可缺少的一種激素，所以在懷孕初期是可以喝鴿子湯的。而鴿子有很多種類，現(xiàn)在市面上大多數(shù)的鴿子都是家養(yǎng)的，但是如果想用鴿子煲湯喝的話，野生的鴿子是比較好的，因?yàn)橐吧�的鴿子比家養(yǎng)的鴿子營養(yǎng)價值和口感都要更好一些。

　　另外，鴿子的做法也是有講究的，如果女性如果孕婦想喝鴿子湯，但是做出來的口感不佳，就會使得胃口不良難以喝下去。下面就來介紹一下鴿子湯的做法：

　　首先，準(zhǔn)備一只新鮮的鴿子，取出內(nèi)臟之后洗干凈，撒上少許的鹽，腌制一會后再煮，腌制的過程也可以起到去除腥味的作用，然后往鴿子湯內(nèi)放入少量的蔥末、姜末、枸杞。最后將鴿子再重新清洗一遍，放到瓦罐中，倒入以上所說的配料，用中火煮半個鐘左右就可以了，當(dāng)鴿子湯沸騰后，再轉(zhuǎn)用小火煮半個鐘就能得到香噴噴的鴿子湯了。