生活中這些常見的食物功效大著呢

　　在我們的日常生活中，有很多的食物以及蔬菜水果都是我們忽視的存在，但是這些我們忽視的存在卻是我們最不應該忽視的。因為絕大多數(shù)我們常見的食物或者是蔬菜水果都有很大的營養(yǎng)價值，甚至有的食物或者蔬菜水果對人體的功效還很大。那么生活中這些常見的食物功效大著呢有哪些呢?

生活中這些常見的食物功效大著呢

　　土豆

　　土豆是富含膳食纖維的食物中，既含有大量維生素又含有礦物質(zhì)的食物之一，人體攝入土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里，淀粉含量連2%都不到，只含0.1%的脂肪，可謂是最健康的食物!不僅能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄�肪的攝入，還能夠汲取足夠的營養(yǎng)，對于老人來說是最完美不過的食物!

　　花貝

　　花貝是一種性涼的食材，滋陰潤燥是它的主要功效，它對人類上火消炎等癥狀都有明顯預防作用，另外那些熱性體質(zhì)的人多吃一些花貝還能清理身體內(nèi)的熱毒，但還是建議老年人不可以多吃，少量食用不僅可以補充鋅元素，可以起到健腦的作用!

　　萃楓苷

　　萃楓苷作為元寶楓樹中提取的物質(zhì)，其中含有多種不飽和脂肪酸和多種人體必需的常量元素和微量元素，有研究表明人體適當補充萃楓苷會對老年癡呆，腦癱，腦中風、健忘、記憶力衰退等腦部疾病明顯改善作用，所以老年人可以通過日常攝取補充，能夠有效地預防和改善老年癡呆等腦病癥狀!

　　菠菜

　　菠菜可以說是飯桌上最常見的食物之一，富含有多種維生素，其中以胡蘿卜素和葉酸含量尤其高。長期食用能夠有提高抗氧化的能力以及增強免疫功能等顯著的功效。含有的砷元素，能促進細胞增殖，激活我們的大腦功能，防止老年癡呆癥的出現(xiàn)。

儲存食物常用方法有哪些

　　1.低溫儲存法

　　低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內(nèi)的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養(yǎng)價值。低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。

　　采用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。冷凍法是將食物在低于冰點的環(huán)境中凍結，適用于儲存動物性食物等。冷凍法可以使食物保存較長的時間不變質(zhì)。但是長時間存放，雖然食物的質(zhì)且變化不大.但水分減少，其背養(yǎng)價值降低，吃起來口感也不好。另外，兩種以上食物存放在同一個冷凍箱內(nèi)時，要用無毒害的食品袋密封隔離。預防氣味相互污染.同時也可減少食物水分的流失。

　　2.高溫儲存法

　　高溫儲存法是餐飲業(yè)儲存食物經(jīng)常使用的方法，因為微生物對高溫的承受能力弱，當溫度提高時可有效地殺滅微生物.并破壞酶的活性.可防止微生物對食物的影響，達到儲存食物的目的。其方法是先將食物用開水煮透或蒸透(達到100度以上的高溫)，取出或仍用原湯泡上.放在涼爽通風的地方不攪動，防止食物重新被污染。采用此方法可使食物在較長的時間內(nèi)不變質(zhì)。這種方法適用于保存動物性食物的成品和半成品以及水發(fā)干貨類等食物。

　　3.通風儲存法

　　通風儲存法主要適用于保存糧食、干貨食物和需要風干的食物.它們的特點都是怕霉、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在儲存的時候都需要通風.這樣可使霉菌不易生長，保持食物的原有成分，減少霉變。

　　4.腌、漬、醬、泡儲存法

　　此種方法一般是用鹽、糖、醋、醬和五香料，按照一定的比例方法加人食物內(nèi)，使食物吸收一定的濃度。來抑制微生物的生長.達到長期保存食物的目的。例如:腌菜制品有咸蘿卜條、咸豆角、糖醋蒜等。醬菜制品有醬五香大頭菜、醬黃瓜、醬八寶菜等。泡菜制品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。