隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高,越來越多的家庭已經(jīng)不再看重填飽肚子了。大多數(shù)的家庭都開始注重給老人或者是孩子養(yǎng)生了,比如說,有很多的家長都會給兒童制作食譜來養(yǎng)生,有的家長還會特意制作夏季的養(yǎng)生食譜。那么夏季兒童養(yǎng)生六食譜有哪些呢? 夏季兒童養(yǎng)生六食譜魚茸番茄湯 魚茸番茄湯宜用鳙魚,民間亦稱為大魚。中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘,有補(bǔ)虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風(fēng)寒之功,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽(yù)為蔬菜的維生素倉庫,富含維生素C和胡蘿卜素。中醫(yī)認(rèn)為能健胃消食,生津止渴,尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣,為今日靚湯也。 材料:鳙魚(即大魚)肉300克,番茄250克,蒜頭3小片,生姜3片。 烹制:鳙魚肉蒸熟,拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗凈,切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滾沸后下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油,至剛熟便可。此量可供3~4人用。 錦繡雞絲 原料:萵筍200克,金針菇25克,紅椒25克,雞脯肉50克,香菇25克。 輔料:鹽、蛋清、生粉、蔥姜汁、葵花子油適量。 做法: 1.洗凈原料,分別切成細(xì)絲,雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。 2.炒鍋燒熱,倒入適量油,燒至七成熱,投入雞絲,滑油至熟后瀝油出鍋,待用。 3.凈鍋,燒熱,放底油,放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇,略炒幾下,再放入雞絲,炒勻至熟。 4.最后加入少許鹽拌勻,盛盤即可。 特點(diǎn):健腦強(qiáng)體,促進(jìn)食欲。辣椒含有豐富的維生素C,雞肉中蛋白質(zhì)豐富,金針菇中賴氨酸含量特別高,萵筍則富含鉀和氟元素。 蛤蜊粟米西蘭花 原料:蛤蜊250克,粟米25克,西蘭花200克。 輔料:鹽、蔥姜汁、葵花子油適量。 做法: 1.洗凈蛤蜊、粟米粒、西蘭花。 2.將洗凈的蛤蜊用開水燙至外殼略開,去掉泥衣,待用。 3.西蘭花切成小朵,用沸水焯一下,粟米也用沸水焯一下,待用。 4.炒鍋燒熱,倒入適量油,加熱至四成熱,放入西蘭花和粟米翻炒至熟。 5.往鍋中放入蛤蜊肉,加少許鹽調(diào)味,拌勻即成盛盤。 特點(diǎn):保肝強(qiáng)體,促進(jìn)消化。 西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿卜素,粟米膳食纖維含量高,蛤蜊肉質(zhì)鮮美,高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。 紅蘿卜竹蔗馬蹄茅根水 功效:清熱、潤燥、利濕、解毒 材料:紅蘿卜300克、竹蔗150克、白茅根50克、馬蹄10-12個(gè)。 做法: 1. 竹蔗洗凈,開邊,斬段狀;馬蹄洗凈削皮,切半; 2. 紅蘿卜洗凈切塊;茅根洗凈; 3. 竹蔗洗凈,切塊,氽水撈起; 4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí),下少許鹽調(diào)味即可飲用。 枸杞葉燉豬肝 功效:養(yǎng)肝明目、益氣暖胃 材料:枸杞葉400克、豬肝150克、豬扁骨300克、生姜3片。 做法: 1、將枸杞葉洗凈,可切段;豬肝洗凈,切塊;豬扇骨洗凈,用刀背敲裂。 2、將上面材料與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi),加入冷開水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉3小時(shí)便可。 3、進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。 土茯苓蝎子煲龜 功效:祛濕濁、解邪毒 材料:土茯苓40克、生蝎子25克、草龜1-2只、豬瘦肉150克、生姜3片。 做法: 1、蝎子用塑料袋盛裝,倒入開水燙后,去除腸雜和刺,洗凈; 2、土茯苓洗凈;草龜請售者宰洗凈;豬瘦肉洗凈。 3、將所有材料一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改為文火煲2小時(shí),調(diào)入食鹽便可。 兒童夏季吃什么降火如果孩子上火了,飲食上一定要清淡,避免油炸、油膩的食物,同時(shí)要避免辛辣刺激的食物,適當(dāng)增加孩子的飲水量。兒童夏季吃什么降火?給大家推薦一些適合孩子們的“清火”食物。 1、西瓜 西瓜性涼,吃了不會引起上火心煩,而且含有豐富鉀鹽,能彌補(bǔ)人體大量造成的體內(nèi)鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個(gè)小時(shí)。 2、西紅柿 盡管一年四季都可見,但西紅柿在夏季最多,最甜,營養(yǎng)也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。 3、苦瓜 歷代名醫(yī)都把苦瓜看做夏季清暑熱、去內(nèi)火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。 4、大豆 大豆在滋陰、去炎的同時(shí)還能補(bǔ)充因?yàn)楦邷囟罅肯牡牡鞍踪|(zhì)。 5、草莓 草莓不但好吃,還有藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為它有去火功效,能清暑、解熱、除煩。 6、綠茶 夏天出汗多,人體內(nèi)津液消耗大,此時(shí)宜飲綠茶。綠茶性苦味寒,具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、解渴、生津、強(qiáng)心提神的功能。綠茶滋味甘香并略帶苦寒味,富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,飲之既能消暑解熱,又能增添營養(yǎng)。 7、綠豆 綠豆性味甘寒、入心、胃經(jīng),具有清熱解毒、消暑利尿之功效!侗静菥V目》里記載:用綠豆煮食,可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補(bǔ)元?dú)、滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳。 |
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