燉羊排最避諱二種調料，加上料酒不但不除腥反倒令肉變味

冬季最合適吃羊肉和羊湯了，不但味美肉鮮，并且可以協(xié)助大家保暖，但是燉羊排也是有注重的，并不是什么調味品都合適用于燉羊排，要了解燉羊排最避諱二種調料，一旦裝進去，美味的羊湯和牛肉都是會被毀壞，因此你需要了解燉羊排放什么調味品最好。

一、燉羊排最避諱二種調料

1、八角

俗話說得好“豬不椒，羊沒想到”，含意便是燉豬肉的情況下不可以放麻椒，而燉羊排的情況下不可以變大料，說白了的調料便是八角，假如放了八角，燉出去的羊湯便會發(fā)黑，還會繼續(xù)毀壞牛肉自身的鮮香，吃起來都不香了，

2、米酒

燉羊排最避諱二種調料另一個便是米酒，一般用材白酒是除腥的，而牛肉自身含有一股羊膻味，因此便會默認設置放米酒除腥，事實上它是不可取的，加上料酒不但不可以除腥，反倒會和牛肉造成反映，令肉質地變味，非常難以下咽，因此燉羊排的情況下千萬別放米酒。

八角和米酒全是解決肉類食品常見的一般調味品，但在牛肉這兒就不適合了，無論是放是多少，都是會令肉質地變味兒、變柴，骨頭湯掉色變味兒，因此在解決牛肉的情況下就必須分外注意了。此外你不但必須了解燉羊排最避諱二種調料，還必須了解燉羊排的小竅門。

二、燉羊排的小竅門

燉羊排一定要先泡浸流血水，一般必須泡浸兩個鐘頭上下，才可以將牛肉里邊的鮮血和不干凈的東西泡浸出去，羊膻味也會大大減少，一部分人要挑選綽水，也是清理肉質地常見的方式，的確實際效果也非常好，但是能夠在里面天賦加點綠茶葉水，那樣能夠讓肉質地越來越更為細嫩，并且除腥實際效果也非常好。

此外做羊肉的情況下，也不必先加鹽，一定要等起鍋的情況下再加鹽，不然會造成 牛肉出水出水比較嚴重，令肉質地變柴，吃起來當然就喪失牛肉該有的美味了。吃羊肉要吃嫩，因此一定要會解決，要了解燉羊排最避諱二種調料，不然就消耗了那么一道美味可口，并且自身價錢都不劃算。