蝦的相克食物

　　蝦是一種非常好吃的海產品，蝦中含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，而且多吃蝦對于男性有很好的作用，比如補腎壯陽、養(yǎng)血固精、通絡止痛、開胃化痰等功效，那么蝦的相克食物是什么呢?

蝦的相克食物

　　蝦里邊含有豐富的蛋白質，微量元素，微生素，但是在吃蝦的時候也是有食物的配伍禁忌的，比如蝦不能夠和葡萄，洋蔥，西瓜，西紅柿，荷蘭豆，苦瓜，南瓜等，這些食物同食。如果同食會引起腹痛，腹瀉，惡心，嘔吐，身體不適，有的還會引起中毒。

　　1.果汁：果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。

　　2.黃豆：黃豆富含蛋白質，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等癥狀。

　　3.紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。

　　4.金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食會引起拉痢，對身體健康有一定的損害作用。

　　5.維生素c：蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍，同食會可致砷中毒。無毒的五鉀砷 會轉變?yōu)橛卸镜娜�鉀砷，這就是我們俗稱的砒霜。

　　蝦與南瓜也是相克的兩種食材，它們一起食用會引發(fā)中毒，會讓痢疾和腸炎高發(fā)，發(fā)生中毒癥狀以后可以及時用黑豆和甘草等中藥材進行解毒。還有茶會阻攔人體對營養(yǎng)元素的消化吸收，使我們的人體消化吸收不上人體所需要的營養(yǎng)元素，對身心健康不好。

胡蘿卜和蝦能一起吃嗎

　　人們并不是很清楚。人們對胡蘿卜的習慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌后吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養(yǎng)原則。因為胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。

　　胡蘿卜和蝦在一起是可以同時食用的，因為胡蘿卜里面含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內可以轉化為維生素A，而維生素A對人體大腦的發(fā)育和對視力的改善都有很大的幫助。同時，維生素A對機體的免疫力和提高智力水平也有很大的幫助，而蝦仁兒具有大量蛋白質和部分脂肪，同時含有一些不飽和的脂肪酸，還有一些微量元素，比如鈣、磷等類的維生素。所以，這兩者同時使用，對身體維生素的補充和抵抗力都有很大的幫助。

　　實驗表明，如果烹調時采用壓力鍋燉，因為減少了胡蘿卜與空氣的接觸，β-胡蘿卜素的保存率可高達97%。實驗還表明，β-胡蘿卜素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關，用足量食油烹調后熟食，β-胡蘿卜素在體內的消化吸收率可達90%。因為，β-胡蘿卜素是一種脂溶性物質，它只溶于油，不溶于水。

　　胡蘿卜中雖然富含β-胡蘿卜素，但要保持其營養(yǎng)，并能被人體真正消化吸收利用，與我們的食用與烹調方法有著極大的關系�？茖W合理的食用方法是:胡蘿卜應烹煮后食用，要保持其營養(yǎng)的最佳烹調方法有兩點，一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，用足量的油炒;二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。