夏季喝牛奶需注意

　　牛奶具有補(bǔ)鈣、調(diào)節(jié)腸胃、鎮(zhèn)靜安神的作用，很多人喜歡在晚上或是早上喝一杯牛奶。但有的人也會覺得牛奶的營養(yǎng)豐富，而夏季又比較炎熱，如果在夏季喝牛奶的話可能會導(dǎo)致上火，所以會有所顧慮那么，夏季喝牛奶需注意什么呢?

夏季喝牛奶需注意什么

　　夏季喝牛奶需要注意：夏季開袋牛奶不宜久放，牛奶不宜冷飲，因為冷牛奶會影響腸胃運(yùn)動機(jī)能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。在飲用牛奶的時候要控制飲用的速度，最好是慢慢飲用。一些胃虛弱者、有飲食積滯的病人、營養(yǎng)過剩的人還有痰濕較盛的人都不適宜在夏季喝牛奶。

　　值得注意的是，夏天氣溫高，牛奶容易變質(zhì)。因此，牛奶必須經(jīng)煮沸，飲多少煮多少。吃不了的鮮奶不要往里加入生水，否則易變質(zhì)。有條件的話，最好把牛奶儲存在電冰箱中，溫度控制在10度以下，但也不要使牛奶結(jié)冰，以防微生物侵染和營養(yǎng)成分被破壞。

　　牛奶是一種蛋白質(zhì)含量高的食物，空腹喝牛奶，蛋白質(zhì)就會在缺少糖和脂肪的情況下被迫轉(zhuǎn)為能量消耗，而不能起到它應(yīng)有的營養(yǎng)作用，這是對牛奶極大的浪費(fèi)。另外，空腹喝牛奶時，牛奶在胃內(nèi)停留的時間短，不能充分酶解，很快進(jìn)入腸道，影響牛奶的消化吸收。

喝牛奶時要注意什么

　　不能把牛奶放在有光線的地方，陽光照耀下的牛奶經(jīng)過一段時間，會產(chǎn)生變質(zhì)與酸化 ，即使這在起到殺菌作用，也會使牛奶的營養(yǎng)價值大打折扣。

　　在100℃以下的溫度加熱牛奶能夠不破壞牛奶的營養(yǎng)價值，最適宜的溫度在70至80度之間，超過100℃的話，牛奶則會變質(zhì)，營養(yǎng)流失。

　　少吃牛奶沖蛋 其做法就是將煮沸的牛奶沖到打散的雞蛋里即可食用 牛仔和雞蛋的營養(yǎng)價值都很高，有人認(rèn)為這樣可以達(dá)到營養(yǎng)互補(bǔ)，但是就如同上面所說的，牛奶最好保持在100攝氏度以下，最適宜的是70左右的溫度，即使用合格的溫?zé)崤Ｄ虥_入雞蛋中，可是生雞蛋含有大量的細(xì)菌，溫?zé)岬呐Ｄ唐鸩坏綒⒕�的作用，這就像是賠了夫人又折兵，同時破壞了兩份營養(yǎng)食物，又不能吸取其中的營養(yǎng)價值。