中秋節(jié)菜譜大全做法

文章目錄

一、中秋節(jié)菜譜大全做法

1. 中秋節(jié)菜譜大全之爆炒鱔魚

2. 中秋節(jié)菜譜大全之糖醋排骨

3. 中秋節(jié)菜譜大全之油爆河蝦

4. 中秋節(jié)菜譜大全之紫蘇炒田螺

二、中秋節(jié)吃什么水果

三、中秋怎么吃月餅更健康

中秋節(jié)菜譜大全做法

1、中秋節(jié)菜譜大全之爆炒鱔魚

材料:鱔魚300克,紅鮮椒2棵,生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食鹽各適量。

做法:

1.1、鱔魚去頭去內(nèi)臟洗凈,切成片;加鹽、胡椒、淀粉、料酒腌5分鐘;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。

1.2、炒鍋置火上,大火熱油至8分熱,下鱔魚爆炒1分鐘,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入湯和白糖,炒5-6分鐘即可出鍋。

2、中秋節(jié)菜譜大全之糖醋排骨

材料:豬排500克,面粉50克,紹酒、醬油、糖、醋、蔥段、生粉、香油各適量。

做法:

2.1、將豬排斬成約l寸長(zhǎng)的小塊,用紹酒和鹽拌勻,再用適量生粉、面粉和水適量攪拌均勻。

2.2、再將醬油、糖、醋和紹酒35克,生粉水加水調(diào)成汁備用。

2.3、燒熱鍋,下油,至六成熟時(shí),把豬排逐塊放入油鍋炸至結(jié)殼撈出,撥開粘連,撿去碎末,油溫升至七成時(shí),再將排骨下鍋復(fù)炸至外殼松脆撈出。

2.4、原鍋留油少許,放入蔥段爆香后撈去,即將排骨下鍋,迅速將調(diào)好的芡汁放入鍋中,連續(xù)翻炒,淋下香油即可。

3、中秋節(jié)菜譜大全之油爆河蝦

材料:大活河蝦500克,米酒50克,白糖50克,精鹽10克,蔥末15克,姜末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。

做法:

3.1、蝦剪去須、腳。

3.2、將米酒、鹽、 糖、蔥末、姜末加入蝦中拌勻。

3.3、旺火熱鍋,待油溫八成熱時(shí),將蝦倒入鍋中爆熟,撈出。

3.4、原鍋留油少許,下蔥、姜末略爆。

3.5、放入蝦,加米酒、鹽、糖燒沸,顛翻出鍋即成。

4、中秋節(jié)菜譜大全之紫蘇炒田螺

材料：田螺,紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。

做法：

4.1、燒紅鑊,放油,把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中,爆香。

4.2、加入田螺不停地炒,濺入滾水,用精鹽調(diào)味,炒至熟透。

4.3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。

中秋節(jié)吃什么水果

1、葡萄:傳說月圓的晚上坐在葡萄樹底下可以聽見牛郎織女在說話。如今的高樓大廈讓葡萄架成為奢侈品,不過水靈靈,甜滋滋的葡萄也是中秋桌上不可缺少的水果。

2、鮮棗:中秋吃水果,當(dāng)然得說脆嫩甜美的鮮棗了。鮮棗含有豐富的維生素C,還有抗氧化的類黃酮,是絕佳的秋季養(yǎng)顏水果。鮮棗甘脆爽口,風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)特別豐富,鮮棗有健潤(rùn)脾胃、養(yǎng)血、補(bǔ)氣的功效。

3、柚子:柚子是中秋節(jié)的必備品之一,因?yàn)?ldquo;柚”與“佑”諧音,也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅,再吃點(diǎn)甜酸的柚子,開胃又解油膩。

4、栗子:秋天是板栗的季節(jié),甜甜糯糯的板栗,每每讓人吃得欲罷不能。板栗中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素,素有“干果之王”的美稱。中醫(yī)認(rèn)為栗子能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。

5、石榴:中秋正是石榴成熟時(shí)。石榴因其色彩鮮艷、子多飽滿,常被用作喜慶水果,象征多子多福、子孫滿堂,團(tuán)圓和吉祥。因此是中秋過節(jié)必備水果之一。

中秋怎么吃月餅更健康

1、月餅配紅酒:紅酒中蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素,可去除月餅的油膩。像火腿、鹵肉等咸月餅,可以配輕澀的紅酒來化油膩。如果咸月餅味帶辛辣,配啤酒也不錯(cuò)。

2、月餅配水果:月餅味甜,容易發(fā)膩。如果搭配酸味水果,比如橙子、柚子、奇異果、山楂等,不僅可以緩解油膩的感覺,也可以起到促進(jìn)消化、解油膩的作用,是健康的食品搭配。但選擇水果時(shí)要避開蘋果、西瓜等含糖量很高的水果。因?yàn)樵嘛灡旧韺儆诟咛鞘澄?再攝入過多高糖水果,會(huì)極大增加身體負(fù)擔(dān)。

3、月餅配果醋飲料:醋中的醋酸可以調(diào)解血液的酸堿平衡,起到軟化血管、降低血壓、消食除積,預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效,它能調(diào)節(jié)胃液的酸度,不但健脾胃,還有助于消化,因此用來搭配月餅也不失為一種健康選擇。

4、月餅配花草茶:選擇一些清新系列的花草茶,例如洋甘菊薄荷葉、檸檬草迷迭香等,在淡花香的調(diào)和作用下,既清淡又易入口,如此搭配略帶果酸的水果月餅更顯得清新。