銀杏果怎么吃不中毒

　　銀杏果是銀杏樹上結(jié)滿的果實，銀杏果也叫做白果，他不但是一種非常好吃的水果，還有一定的藥用價值，因為銀杏果有一定的藥用價值，所以不宜多吃，吃多了容易傷害身體，那么銀杏果怎么吃不中毒呢?

銀杏果怎么吃不中毒

　　銀杏果使用時一定要先去掉胚和子葉，然后用清水煮沸，倒去水和內(nèi)種皮后，再加水煮熟或用于烹飪。此外，已發(fā)芽的銀杏種仁不能食用，食銀杏種仁時切忌同時吃魚。銀杏果在中藥里又名白果，是植物銀杏的成熟果實，具有止咳、平喘、降肺的作用，可以配伍其它中藥一起煎服，也可在食物成熟后直接食用，同樣可以起到止咳、平喘的作用。

　　1、椒鹽白果

　　做法：取出一碟子的白果，這些白果要帶殼的，之后取出適量的椒鹽，然后把椒鹽與白果一起放進鍋里面，之后用火翻炒，等到白果熟了之后，就可以去殼食用。

　　要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。

　　2、白果粥

　　益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。

　　做法：取出六到十粒的白果仁，白果仁要去掉外殼，之后放在沸水里面燙去內(nèi)種皮，然后再取出冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。

　　白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。

　　3、白果湯圓

　　做法：取出二十五克的白果仁，之后把白果仁烘脆，研粉，然后放在鍋里與雞油一起熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。待鍋內(nèi)水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。

　　特點：餡內(nèi)加入白果，有祝�！扒�秋長存”之意。

銀杏果的功效與作用

　　由于銀杏的營養(yǎng)成分很高，具有治咳喘、益肺氣、縮小便、護血管、增加血流量、改善大腦功能、增強記憶能力、延緩老年人大腦衰老、保護肝臟、減少心律不齊等功效。銀杏的這些功效，早在古代已得到印證，比如，明代李時珍曾說：“銀杏入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便�！鼻宕鷱堣磋吹摹侗窘�(jīng)逢源》中載銀杏有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療”瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥”。

　　一是抗菌殺菌的作用。銀杏中的白果酸、白果酚經(jīng)試驗證明是具有一定的抗菌殺菌作用，對于呼吸道疾病具有一定的療效作用。另外，用銀杏泡水可以止癢，對各種真菌有一定的抑制作用。

　　二是止咳祛痰的作用。銀杏味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，具有一定的輔助食療作用。

　　三是清除自由基的作用。實驗證明，銀杏果的外皮的水溶性成分具有清除超氧自由基的作用，可以阻止老年色素顆粒的形成，并能夠分散已形成的色素顆粒，減少色素顆粒的數(shù)量。

　　四是美容養(yǎng)顏作用。經(jīng)常食用銀杏，能夠滋陰補身，促進血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)，具有美容養(yǎng)顏的作用。此外，銀杏還有排毒祛痘的功效。