臘八粥怎樣吃更健康

文章目錄

一、臘八粥怎樣吃更健康

1. 臘八粥怎樣吃更健康之不同人群選擇

2. 臘八粥怎樣吃更健康之三餐不能總喝粥

3. 臘八粥怎樣吃更健康之冰粥并不可取

二、臘八粥的做法

三、臘八粥的由來是什么

臘八粥怎樣吃更健康

1、臘八粥怎樣吃更健康之不同人群選擇

1.1、脾胃虛弱者:進食油膩或者冷食易拉肚子的,或者平常不大想吃飯,或者大病初愈,腸胃較弱的人士,可以用薏苡仁、山藥、雞內(nèi)金加小米熬粥,健脾化濕開胃。

1.2、肺氣虛者:老慢支患者或者平常比較容易咳嗽的,可以在小米里加點陳皮、百合、杏仁、生黃芪同煮,用于宣肺利氣,有利于咳嗽的緩解。

1.3、高血壓者:冬天血壓容易高,對于高血壓病人來說,小米里可以放點芹菜葉子、小西紅柿、山楂同煮,有利于鞏固血壓。

1.4、高血脂者:可以在小米里放點山楂、胡柚、荷葉同煮,有利于血脂的恢復。

1.5、氣血不利者:對于大出血后或者月經(jīng)量多的女性,可用紅棗、紅豆、紅衣花生、芝麻、黑米熬粥補氣血。

2、臘八粥怎樣吃更健康之三餐不能總喝粥

這個錯誤老人常犯。適當喝粥確實有益,但不可頓頓喝。粥屬于流食,在營養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”, 吃時覺得飽了,但很快又餓了。長此以往,老年人會因能量和營養(yǎng)攝入不足而營養(yǎng)不良。所以喝粥也要注意均衡營養(yǎng)。將粥煮得稠一些,配個肉菜,或在兩餐之間吃 些點心等,都能補充能量。

3、臘八粥怎樣吃更健康之冰粥并不可取

冰粥是夏天的熱賣食品,但它不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞,導致代謝廢物不易排泄,還有可能影響腸胃功能。

臘八粥的做法

1、傳統(tǒng)臘八粥。原料:圓糯米,綠豆,紅豆,腰果,花生,桂圓,紅棗,陳皮,冰糖。

做法:先將所有材料用水泡軟,洗凈。粥鍋內(nèi)注入水,加入所有材料煮開后,轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘。放入冰糖調(diào)味即可食用。

2、咸味臘八粥。原料:大米適量、胡蘿卜2根、熏干2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個、鹽少許。

做法:先將米淘凈,放入砂鍋里,加水后煲煮。將豬肉餡放入鍋里,待開鍋后撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的豬肉餡。將蝦仁洗凈放入鍋內(nèi)。將事先泡發(fā)好的香菇切成約3毫米小丁,再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內(nèi)。把胡蘿卜切成約3毫米的小丁,放入鍋內(nèi)。15分鐘后,將熏干也切成3毫米的小丁,放入鍋內(nèi)。10分鐘后,將青筍切成3毫米的小丁,放入鍋內(nèi)。期間應經(jīng)常攪動粥,避免粘鍋。30分鐘后,加少許精鹽后即可出鍋。

臘八粥的由來是什么

據(jù)說臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子,他見眾生受生老病死等痛苦折磨,又不滿當時婆羅門的神權統(tǒng)治,舍棄王位,出家修道。初無收獲,后經(jīng)六年苦行,于臘月八日,在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中,每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難,于每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。

“臘八”是佛教的盛大節(jié)日。解放以前各地佛寺作浴佛會,舉行誦經(jīng),并效仿釋迦牟尼成道前,牧女獻乳糜的傳說故事,用香谷、果實等煮粥供佛,稱“臘八粥”。并將臘八粥贈送給門徒及善男信女們,以后便在民間相沿成俗。據(jù)說有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂,沿街化緣,將收集來的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。傳說吃了以后可以得到佛祖的保佑, 所以窮人把它叫做“佛粥”。