冬至吃湯圓的來歷

文章目錄

一、冬至吃湯圓的來歷

1. 冬至吃湯圓的來歷

2. 冬至吃湯圓有講究

3. 冬至吃湯圓怎么做

二、冬至養(yǎng)生的食物

三、冬至食療食譜有哪些

冬至吃湯圓的來歷

1、冬至吃湯圓的來歷

吃湯圓是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品,是一種用糯米粉制成的圓形甜品,“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。

冬至團(tuán)可以用來祭祖,也可用于互贈親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”。“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”。冬至吃湯圓,象征家庭和諧、吉祥。

還有一種解釋是:冬至是一年中最長的一夜,冬至那天,天還未亮,婦女們就起來生火煮湯圓,先敬天祭祖,再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓,除了表示太陽(陽光)逐漸回來,也代表團(tuán)圓的意思,現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征。

2、冬至吃湯圓有講究

2.1、水煮的湯圓更有營養(yǎng):水煮湯圓滑而不膩,口感更佳。而且吃湯圓的時(shí)候可以喝少量湯圓湯,有“原湯化原食”之功,使一些流失在湯中的營養(yǎng)不致浪費(fèi)。相比之下,煎炸型的湯圓可能聞著比較香,但是也會導(dǎo)致油脂、熱量的過多攝入,不利于健康。

2.2、湯圓難消化不可貪吃:湯圓主要是一種以糯米和糖為主的食品,糯米比較黏稠,難以消化,尤其是做成糕餅以后。所以一旦貪嘴吃多了湯圓,就會難以消化,加重胃的負(fù)擔(dān),極容易引起胃脹胃痛等不適。

因此,在進(jìn)食湯圓的時(shí)候,應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。而且每次不能過多,以4-5顆較為適宜,更不能餐餐連續(xù)進(jìn)食。吃完湯圓以后,最好先活動一下,不能馬上躺著。另外,湯圓還是應(yīng)該趁熱吃,冷了的湯圓更難消化,但是也要小心不能吃過燙的湯圓,以防口舌燙傷。

3、冬至吃湯圓怎么做

原料:適量的糯米、大米,適量的白糖、麻醬、桃仁(壓碎)、芝麻、化豬油。

做法:

3.1、將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨細(xì),放入布袋內(nèi),懸空吊漿,制成面粉。

3.2、將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻,制成小方塊餡料待用。

3.3、將面粉加入適量涼水揉和,取一小塊捏扁,放入切好的餡料封口揉圓。

3.4、將水燒開后放入湯圓,煮時(shí)火不宜過旺。湯圓浮上水面,稍過一會兒撈出即可。

冬至養(yǎng)生的食物

1、餃子:冬至吃餃子幾乎已經(jīng)成為一種習(xí)慣,冬至餃子是漢族風(fēng)俗,流行于全國大部地區(qū),指冬至節(jié)吃水餃或餛飩的習(xí)俗。

2、湯圓:北方冬至吃餃子,南方冬至吃湯圓。冬至吃湯圓除有團(tuán)圓、圓滿之意,也具有“取圓以達(dá)陽氣”之意。因?yàn)樽怨琶耖g即有天地的觀念,天代表陽、乾,冬至之后陽氣開始日漸回升,故言“冬至一陽生”為使陽氣回復(fù),于是以圓象徵迎接陽氣,此外,大團(tuán)圓、凡事圓滿乃民間普遍的期望,吃湯圓祈求圓滿更是人們共同的心愿。

3、狗肉:狗肉能夠起到補(bǔ)氣和溫腎助陽的作用,是冬季進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇之一。

4、八寶粥:熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫?zé)彳浀囊��?中醫(yī)認(rèn)為食粥可健脾溫胃,且有一定的滋陰作用,正好對抗冬季干燥的特性。

5、堅(jiān)果:中醫(yī)認(rèn)為堅(jiān)果多性味偏溫?zé)?其他季節(jié)吃得多容易上火,而寒冷的冬季則是“雪中送炭”了。此外,堅(jiān)果多數(shù)能補(bǔ)腎,與冬季的對應(yīng)臟器“腎”正好呼應(yīng)。適量食用堅(jiān)果,稱得上是冬至養(yǎng)生的竅門。

冬至食療食譜有哪些

1、麻油拌菠菜。做料:菠菜1斤,食鹽、麻油適量。

做法:菠菜洗凈,開水焯熟,撈出入盤,加入適量食鹽,淋上麻油即可。

功效:通脈開胸,下氣調(diào)中,止渴潤燥。

2、羊肉燉蘿卜。做料:白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。

做法:白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后五六分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。

功效:益氣補(bǔ)虛,溫中暖下。對腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。