冬至吃湯圓的意義

文章目錄

一、冬至吃湯圓的意義

二、冬至酒釀湯圓的做法

三、湯圓什么人不能吃

冬至吃湯圓的意義

1、冬至吃湯圓的意義

吃湯圓古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓,是我國的傳統(tǒng)習俗,在江南尤為盛行,民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團,冬至吃湯團又叫“冬至團”;湯圓可以用來祭祖,也可用于互贈親朋。

在24個傳統(tǒng)節(jié)氣中,冬至算比較重要的一個,一度有“冬至大如年”的說法。古人認為冬至是陰陽二氣的自然轉化,是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節(jié)”,官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”,例行放假。唐、宋時期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典,百姓在這一天要向父母尊長祭拜。經過數千年發(fā)展,冬至形成了獨特的節(jié)令食文化,南方一般吃湯圓,取“團圓”,“圓滿”之意。

提醒,冬至那天,天還未亮,婦女們就起來生火煮湯圓,先敬天祭祖,再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓,除了表示太陽(陽光)逐漸回來,也代表團圓的意思,現(xiàn)代人更喜歡把它當成圓滿的象征。

2、吃冬至湯圓為何長一歲

據史料記載,上古的夏殷周時代,對“正月”的具體時間安排是不一樣的。夏以今農歷一月為正月,第一個節(jié)氣是立春;殷以今農歷十二月為正月,一年中的第一個節(jié)氣為小寒;周則同樣以今農歷十二月為正月,但一年中的第一個節(jié)日卻是從冬至開始,因此冬至這一天,也就是當年的“元旦”。

周以后,計算二十四節(jié)氣,都從冬至開始,這樣冬至便成了“歲首”。再者冬至所在的十一月份曾經是“正月”。這也就是“冬至大如年”一說的來頭。

3、冬至吃湯圓御寒滋補又潤肺

糯米味甘、性溫,能夠補養(yǎng)人體正氣,吃了后會周身發(fā)熱,起到御寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效,對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。而內餡主要以果料和干果為主,包括芝麻、核桃、花生、山楂等,營養(yǎng)豐富。

冬至酒釀湯圓的做法

材料:湯圓1盒,酒釀100公克,雞蛋2顆。,細砂糖2大匙。

做法:取鍋加水煮滾后將市售冷凍湯圓放入,待湯圓都浮上水面即可。在煮湯圓同時,另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。將蛋打入小碗中打散備用。待湯圓煮好后,小心撈至作法2煮滾的小鍋中,再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。

1、如果能在超市中買到那種小湯圓就不用自己動手做了,如果買不到并喜歡自己動手做,需要用溫熱的水和糯米粉,不能一次加太多的水,要邊和邊加,水加多了就太稀了不能成團,將糯米粉和成不粘手的光滑面團就剛剛好。

2、紅豆可以提前用壓力鍋煮熟,這樣可以省火,感覺麻煩的話也可以先煮紅豆再放其他的米。

3、冰糖的量根據自己的口味調整,也可以用白糖。

湯圓什么人不能吃

1、胃腸消化功能不良者

湯圓是由糯米面做成的,黏性較大,不易消化,食后可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

2、老年人

老年人多有消化功能減退,牙齒脫落,而且吞咽反射也比較遲鈍,可能會因急速吞咽而引起湯圓卡喉,導致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃湯圓一定要細嚼慢咽。

3、急性胃腸炎患者

很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎,這時候如果多吃湯圓反而會加重胃腸道負擔。

4、嬰幼兒

3歲以內的嬰幼兒是不適合吃湯圓的。由于糯米比較黏,1歲以下的孩子很可能將湯圓粘在食道而阻塞呼吸道,1到2歲的孩子不容易嚼碎湯圓餡中的花生�；加泻粑�道疾病的孩子應盡量少吃湯圓以防加重病情。另外,小兒消化功能較弱,吞咽反射尚未發(fā)育完善,即使大一些的孩子吃湯圓時不能急于整個吃,要分成1/3～1/2吃,吃完一口再吃第二口,以防不測。