冬至傳統(tǒng)飲食文化

文章目錄

一、冬至傳統(tǒng)飲食文化

二、冬至養(yǎng)生注意事項

三、冬至養(yǎng)生食譜推薦

冬至傳統(tǒng)飲食文化

1、南方冬至吃湯圓

民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓,在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團”,冬至吃湯團又叫“冬至團”。“冬至團”可以用來祭祖,也可用于互贈親朋。在南方一些地方,有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。

2、寧夏冬至要吃頭腦”

在冬至這一天,銀川有個習(xí)俗,這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成,佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調(diào)料,湯滾開后放進切好的粉塊、泡好的粉條,再加入韭黃、蒜苗、香菜,這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。

3、北方冬至吃餃子

“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管。”在中國北方,有冬至吃餃子的風(fēng)俗。每年一到這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯。相傳,這一習(xí)俗是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。

4、四川冬至吃羊肉湯

相傳,漢高祖劉邦在冬至這天吃了樊噲煮的羊肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此,在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗,以求來年有個好兆頭。現(xiàn)四川冬至包括咱大廣元家家都要喝羊肉湯。

5、臺灣冬至吃糯糕

在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)。祭典之后,還會大擺宴席,招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲,相互聯(lián)絡(luò)久別生疏的感情。冬至節(jié)在臺灣一直世代相傳,以示不忘自己的“根”。

冬至養(yǎng)生注意事項

1、留意防寒保暖

在氣溫降到0℃以下時,要及時添加衣服,衣褲既要保暖性能好,又要柔軟寬松,不宜穿得過緊,以利血液流通。

2、保持良好的心境

心情要穩(wěn)定、愉悅,切忌發(fā)怒、煩躁和精神抑郁。

3、留意病情變化

隨時留意病情變化,定期去醫(yī)院檢查,必要時服用藥物,控制病情的發(fā)展,防患于未然。

4、多通風(fēng)

若長時間待在不通風(fēng)的室內(nèi),室內(nèi)的二氧化碳就會急劇增加。在加上汗水的分解產(chǎn)物,消化道排除不良氣體等,將會導(dǎo)致室內(nèi)空氣質(zhì)量大大下降,從而會使人在這樣環(huán)境中出現(xiàn)頭暈、食欲不振等現(xiàn)象,不利于人體養(yǎng)生。

5、躲過咸過辣

冬季養(yǎng)生飲食不宜過咸,過咸會傷腎,損傷陽氣。此外,飲食上還要注意不可過食辛辣刺激之物。日常飲食宜吃些潤肺養(yǎng)肺的食物,如百合、銀杏、銀耳、蓮藕、蓮子、雪梨等。

冬至養(yǎng)生食譜推薦

1、天麻燉烏雞

原料:烏雞1只(約750g),天麻25g,川芎、白茯苓各10g,姜片5g,料酒10g,精鹽適量,香菜段少許。

功效:烏雞舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效,對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等,均有輔助治療之效,既能平肝熄風(fēng)止痛,又能滋養(yǎng)鎮(zhèn)靜安神,與烏雞等配合,補虛作用頗為明顯。

2、當歸首烏雞湯

原料:雞肉300克,首烏15克,當歸15克,枸杞15克,姜、蔥、鹽等調(diào)味品適量。

功效:當歸甘溫補血通經(jīng)。辛散溫通而活血止痛,質(zhì)潤可潤腸通便。何首烏強壯神經(jīng),治療神經(jīng)衰弱,還可強心,助血液生長,還可解毒止癢,治療皮膚瘙癢。枸杞子補養(yǎng)肝腎。三者配伍,與雞肉同煮食,溫補之力強,最適于肝血虛之人服用。