元宵節(jié)湯圓做法大全

元宵節(jié)湯圓做法大全

1、元宵節(jié)湯圓做法之棗泥湯圓

材料:糯米粉5000克,白糖1500克,熟面粉1250克,棗泥250克,大油500克。

做法:

1.1、將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟面粉搓勾。

1.2、再用250克熟面粉加水打成漿糊,加入餡內(nèi)揉勻,用刀拍緊,切成400克餡塊備用。

1.3、糯米粉放入筐內(nèi),將餡塊浸水,倒入糯米粉內(nèi)滾動(dòng),反復(fù)6一8次即成。

1.4、鍋內(nèi)加水燒開,下入元宵,邊下邊用手勺將開水推轉(zhuǎn),煮至元宵浮起即可。

2、元宵節(jié)湯圓做法之山藥紫湯圓

材料:紫山藥30g,樹薯粉30g,白糖適量。

做法:

2.1、山藥去皮,切厚片蒸熟,然后壓成泥和樹薯粉混合后揉成團(tuán)。

2.2、將山藥團(tuán)搓成長條,再分切成小塊,揉成圓球。

2.3、鍋中加適量水煮沸,放入山藥湯圓煮至浮起,最后依個(gè)人喜好加糖調(diào)味即可。

3、元宵節(jié)湯圓做法之酒糟湯圓

材料:醪糟、湯圓粉、雞蛋、白糖、桂花。

做法:

3.1、將湯圓粉加少量涼攪拌成類似做疙瘩湯的小碎狀,酒糟放在鍋里加熱。

3.2、將攪拌好的湯圓疙瘩一把一把到鍋里,邊撒邊攪拌,用文火2——3分鐘,待小疙瘩完全漂來,打上碎雞蛋花,蛋花漂起后關(guān)火,撒上桂花、白糖。

4、元宵節(jié)湯圓做法之拔絲湯圓

材料:冷凍湯圓、白糖、花生油。

做法:

4.1、炸湯圓。用大火把有燒熱,燒熱后,再改小火,將湯圓沿著鍋邊滾入鍋中,炸至金黃,快要出鍋時(shí),在改用大火。

4.2、炒糖。加少量的油,改小火,加兩湯勺的湯,不停的攪動(dòng)。待湯可以吹出絲狀。

4.3、掛絲。將炸好的湯圓放入翻炒的糖中攪拌均勻。

5、元宵節(jié)湯圓做法之水果小湯圓

材料:湯圓、獼猴桃、火龍果、草莓。

做法:

5.1、將水果切小丁,燒開一鍋水,下入小湯圓,待湯圓浮在水面,湯圓即煮好了。

5.2、將煮好的小湯圓盛入碗中,適當(dāng)?shù)姆湃胄┲鬁珗A的熱湯,將水果撒上。

5.3、還可以加點(diǎn)糖就去吃,更甜蜜哦。水果也可以一同煮下再吃。

元宵節(jié)吃湯圓要注意什么

1、湯圓雖然味道好,但也不能多吃。湯圓屬于高熱量、高糖分的食品,其外皮是用非常精細(xì)的糯米粉制成,纖維非常非常少,其餡料中不僅僅有糖,更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂,熱量很高,一般來說,3個(gè)元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米,因此,建議大家,湯圓最好不要多吃,一天只能吃3-4個(gè)即可。

2、最好不要當(dāng)早餐吃。湯圓外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化,而人早起時(shí)胃腸道功能是最弱的,早餐吃元宵湯圓很容易消化不良,出現(xiàn)泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。

3、不能吃太燙。無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙,也不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yī)學(xué)研究證實(shí),食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。有的人吃元宵時(shí)一被燙馬上就把元宵咽下去,這種習(xí)慣危害更大。

元宵節(jié)的傳統(tǒng)食物

1、生菜:廣東人過元宵節(jié)時(shí)喜歡“偷”摘生菜,拌以糕餅煮食,據(jù)說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實(shí)在,對(duì)節(jié)慶也最圖一個(gè)好意頭,平時(shí)最常用于新店開業(yè)等節(jié)慶場(chǎng)合的生菜,也是元宵節(jié)必備的節(jié)慶用品。經(jīng)常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜,名字就和“生財(cái)”諧音,因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。

2、元宵茶:在陜西等地有吃元宵茶的風(fēng)俗,就是在熱湯面中放進(jìn)各種菜和水果,很像古時(shí)的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取,且不像普通元宵那么油膩,對(duì)于由于節(jié)日多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)有中和作用,也使元宵的營養(yǎng)更為全面。

3、油茶:元宵節(jié)夜晚的吃食,平地曰“十五扁,十六圓”,一天吃餃子,一天吃元宵;山區(qū)則是“十五打油茶,十六捏扁食”。正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪著茶面下鍋?zhàn)鲇筒枰苍幻娌琛?/p>