處暑節(jié)氣宜食清熱安神之品,如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚(yú)、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類(lèi)及奶類(lèi)。以下是參考食譜: 芝麻菠菜: [配料]鮮菠菜500克,熟芝麻15克,鹽、香油、味精各適量。 [做法]菠菜去根洗凈,在開(kāi)水鍋中滾燙一下,撈出浸入涼水中,涼后撈出淋干水分,切成段,放入盤(pán)內(nèi),分別加入鹽、味精、香油,攪拌均勻,再將芝麻撒在菠菜上即可。 [功效]補(bǔ)肝益腎,開(kāi)胸潤(rùn)燥。 青椒拌豆腐: [配料]豆腐1塊,青椒3個(gè),香菜10克,香油、鹽、味精各適量。 [做法]豆腐用開(kāi)水燙透,撈出晾涼,切成1厘米見(jiàn)方小丁。青椒用開(kāi)水焯一下,切碎,香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻,盛入盤(pán)內(nèi)即可。 [功效]益氣寬中,生津潤(rùn)燥,清熱解毒。對(duì)胃口不開(kāi),食欲不振者尤其適合。 百合蓮子湯: [配料]干百合100克,干蓮子75克,冰糖75克。 [做法]百合浸水一夜后,沖洗干凈。蓮子浸泡4小時(shí),沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內(nèi),武火煮沸后,加入冰糖,改文火續(xù)煮40分鐘即可食用。 [功效]安神養(yǎng)心,健脾和胃。 百合脯: [配料]生百合60克,蜂蜜2湯勺。 [做法]將百合清水洗凈放入碗內(nèi),澆上蜂蜜,放入蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘出鍋,或烘干或風(fēng)干即可。分七次睡前服用。 [功效]清心安神。適于睡眠不寧,驚悸易醒者。 |
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