PCbaby導(dǎo)讀 :中秋節(jié)為什么要吃南瓜?“八月半吃南瓜”是江南人中秋的習(xí)俗,中秋正是南瓜成熟的季節(jié),而中秋吃南瓜有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。到底中秋節(jié)為什么要吃南瓜?小編為您介紹。 中秋節(jié)為什么要吃南瓜? 中秋節(jié)有一個(gè)特別的習(xí)俗,就是要吃老南瓜。中秋吃南瓜在江南這塊比較盛行,中秋正值南瓜豐收之時(shí),此時(shí)的南瓜不但個(gè)頭最大,而且味道醇厚香甜。江南有個(gè)風(fēng)俗就是“八月半吃南瓜”,從老一輩那里聽(tīng)來(lái),“八月半吃南瓜”還有個(gè)關(guān)于孝女的傳說(shuō)。 傳說(shuō)很久很久以前,南山腳下住著一戶窮苦人家,雙親年邁,膝下只有一女,名叫黃花。那時(shí)連年災(zāi)荒,黃花的父母病臥在床,八月十五那天,黃花在南山雜草叢中,發(fā)現(xiàn)兩只扁圓形野瓜。她采了回來(lái),煮給父母吃。二老吃了后食欲大增,病體逐漸轉(zhuǎn)好。黃花于是就把瓜子種在地里,第二年果然生根發(fā)芽,長(zhǎng)出許多圓圓的瓜來(lái),由于這是從南山采來(lái)的,于是就叫南瓜。 南山也是傳說(shuō)中神仙居住的地方,有句老話叫壽比南山不老松,因此就有不少人覺(jué)得吃了南瓜可以延年益壽。漸漸地流傳到本地,于是本地的農(nóng)民也家家喜歡種南瓜,在八月十五的那天,也形成了吃南瓜的習(xí)俗,祈求自己健康長(zhǎng)壽。 南瓜在秋季成熟,中秋宴全家團(tuán)圓,少不了大魚(yú)大肉,吃些南瓜可增強(qiáng)飽腹感,減少脂肪的攝入。南瓜除了直接蒸著吃外,還可以做成南瓜飯、南瓜餅、南瓜粥、南瓜羹。 南瓜粥值得推薦,首先洗凈大米后放水熬粥,期間將南瓜削皮去瓤切成方塊后放入,大約一兩個(gè)小時(shí)即可享用清淡的南瓜粥。 聞名江南地區(qū)的南瓜飯也是不錯(cuò)的選擇,做法也很簡(jiǎn)單:首先,將南瓜削皮去瓤切成方塊,生姜切末,洗些大米或糯米;然后,將油倒入炒鍋,放入姜末爆香,再將南瓜入鍋;在鍋中放入少許鹽,倒少許沸水;當(dāng)南瓜燜至半熟時(shí),放入生米,翻炒均勻,再燜至食材熟透即可。此飯香甜潤(rùn)滑,粗細(xì)糧搭配,更有助于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。 南瓜富含膳食纖維、β-胡蘿卜素,有減緩血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。而中秋吃南瓜粥,還可解大魚(yú)大肉或吃月餅的油膩感,具有健脾胃的作用。 選購(gòu)南瓜時(shí),相同體積的南瓜宜選重量較重,且外形完整、表面無(wú)黑點(diǎn)者。煮南瓜時(shí),因外皮含有大量營(yíng)養(yǎng),不宜削皮,這樣做同時(shí)還可以在南瓜煮得過(guò)爛時(shí),保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開(kāi)后有酒精味兒,則應(yīng)先切掉再烹調(diào)。 由于南瓜含維生素C分解酶,所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時(shí)吃。維生素C耐熱,南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。 中秋節(jié)有偷南瓜的習(xí)俗 中秋節(jié)夜,人們要相互鼓勵(lì)去偷南瓜。如果被主人發(fā)覺(jué),說(shuō)明你遇到了好運(yùn),主人也以此為樂(lè),預(yù)示家有福氣,來(lái)年豐收。有的習(xí)俗是偷得南瓜后,再送給新婚夫婦或久婚不孕夫婦。因瓜內(nèi)有“籽”,與“子”同音同意,故稱“偷瓜送子”。 “瓜”字是象形字,古人造字時(shí),連帶把瓜蔓、瓜須也畫(huà)了出來(lái),從秦篆瓜的書(shū)寫(xiě),可以看出瓜的形狀:上面、兩邊是瓜蔓、瓜須,中間部分是果實(shí),如同“瓜兒連著藤,藤兒牽著瓜。” 《詩(shī)經(jīng)》中有“綿綿瓜瓞”的句子,古語(yǔ)“大者曰瓜,小者曰瓞”。大小瓜累累結(jié)在長(zhǎng)長(zhǎng)的藤蔓上,象征子孫繁衍,相繼不絕,因此,后人常用作賀婚、賀人子孫不斷。據(jù)載,由于迎合民間擇吉納祥,子孫繁衍昌盛的民俗心理,早在清朝中秋“偷瓜”已頗為流行。 湖南習(xí)俗是把偷來(lái)的南瓜,放著鞭炮送到孕婦床上,以兆生子。有的用紅綢子包好瓜,貼上宮花、選個(gè)相貌端莊的小孩抱著,請(qǐng)一位賢老帶隊(duì),送到久婚未孕的婦人床上,用被子蓋好,祝福早生貴子,這叫“送瓜”也有的是把偷來(lái)的南瓜“穿上衣服,裝扮成娃娃模樣送去”,南瓜隱喻“南”同“男”。 |
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