中秋節(jié)為什么要吃藕

PCbaby導(dǎo)讀： 中秋節(jié)為什么要吃藕？江浙人中秋節(jié)要吃蓮藕，尤其是吃“藕盒子”。中秋節(jié)是蓮藕上市的季節(jié)，但中秋節(jié)為什么要吃藕，你知道由來嗎？

中秋節(jié)為什么要吃藕？

中秋將到，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。和蓮花的“中通外直不蔓不枝”迥異，蓮藕便是斷開亦是絲連，千纏百結(jié)欲離還連，如同少女相思入骨難舍。加上藕字與“偶”同音，它也成了少女中秋時(shí)節(jié)祈禱愛情開花結(jié)果的賄賂嫦娥必備供品。

中秋食藕，也是寄團(tuán)圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每?jī)善�間下端相連，中間夾肉、文蛤等調(diào)制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。

合肥人在中秋節(jié)除吃月餅外，還要吃包河“無私藕”。傳說包拯晚年，仁宗封賞功臣要把半個(gè)合肥城封給包公。包公要他的后代自食其力，拒絕皇上的村賞。但仁宗一定要封賜，最后把一段護(hù)城河封給他。皇上金口玉言，再不領(lǐng)封，便有抗旨之罪。

包公萬般無奈，只好領(lǐng)封，但心里很不安�？吹阶o(hù)城河里的藕荷，經(jīng)過再三考慮、對(duì)藕荷作了規(guī)定；河藕能吃不能賣，包拯鐵而藕無絲（私）。說也怪，別地的藕是藕斷絲連，但包河藕無絲。從此，合肥地區(qū)便留下一句歇后語(yǔ)“包河藕——無絲（私）”。包拯后人恪守包公這一遺訓(xùn)，并在中秋這天品嘗包河藕，加冰糖，以示“冰心無私”。包河里的藕也只是送給鄉(xiāng)鄰吃，從不賣錢。這一美德，人們競(jìng)相效法，遂成風(fēng)俗。

中秋節(jié)前，是蓮藕大量上市的季節(jié)。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，無毒。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，能清熱除煩、涼血止血散淤；熟藕性溫，能補(bǔ)心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、健脾胃，農(nóng)歷八月初是吃藕的最佳季節(jié)。

目前市場(chǎng)上藕的品種主要有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕。中醫(yī)認(rèn)為，藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，對(duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰，益血的功效。

挑選蓮藕時(shí)，以修整干凈、不帶外傷、不蔫不爛為佳。有些不法商販為使蓮藕脆白好看，用化學(xué)劑來漂白出售。因此市民購(gòu)買時(shí)最好聞一下蓮藕的切面，鮮蓮藕有清香味，摻了化學(xué)劑的聞起來有些發(fā)酸。

中秋必吃之蓮藕美食

1、桂花糯米藕

桂花糯米藕是一道經(jīng)典的中秋美食，藕和糯米皆為中秋祝福的食材，八月桂花香，用桂花點(diǎn)綴，更寓意中秋的來臨。而這道“桂花糯米藕”在口味上酸酸甜甜。一半為香橙味，一半則為桂花味。藕與糯米交融，香糯適口，還透著桂花隱隱淡淡的清香呢。

材料：藕兩節(jié)，糯米四兩，桂花適量。

做法：將蓮藕洗凈后擦干，從一端切下2厘米長(zhǎng)左右的一節(jié)作為帽蓋；糯米洗凈后塞入蓮藕孔內(nèi)，塞滿后將蓮藕帽蓋蓋上，以牙簽扎牢，上蒸籠蒸透（約需2小時(shí)）；蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽蓋，分切為厘米厚片狀后，放入大碗中，加桂花，再以玻璃紙封住碗口，上蒸籠以小火蒸上一個(gè)半小時(shí)后取出，倒扣入盤中，即可。

2、藕盒子

炸藕盒是很多人愛吃的一道菜，香酥的外皮里面裹著脆中帶糯的蓮藕，蓮藕里夾著香香的肉餡。一口咬下去，可以體會(huì)到很多種味道和口感，絕對(duì)是大大的享受。

材料：豬肉、藕半截、雞蛋2個(gè)，食用油、面粉、老抽、鹽、蔥、姜適量。

做法：把藕削去皮，洗凈，從正面切片不要切斷，再切一刀切斷成為一個(gè)夾子。把蔥、姜切成末，豬肉剁成末，把豬肉里放入老抽、鹽、蔥、姜、少量的蛋清，拌勻，把攪拌好的肉夾在切的藕夾子里備用。面粉里放入一個(gè)雞蛋和少量的鹽，加適量的水?dāng)嚢璩上∶婧�，把夾好的藕夾子均勻在里面打滾，掛上面糊。鍋燒熱放油，燒熱放入藕，煎至金黃色即可撈出。

中秋節(jié)為什么要吃藕？中秋節(jié)吃藕有團(tuán)圓的寓意，蓮藕也是最當(dāng)季的美食，所以在中秋節(jié)，不妨來道蓮藕吧！