寒露養(yǎng)生食譜幫你潤肺

養(yǎng)生導(dǎo)讀 ：十月后，寒露節(jié)氣來臨。寒露養(yǎng)生要注意飲食調(diào)養(yǎng)，那么寒露養(yǎng)生吃什么最好呢？下面為您介紹九道寒露養(yǎng)生食譜，這些養(yǎng)生菜滋陰潤肺，幫你健康過寒露！

寒露在二十四節(jié)氣中排列十七，于每年的十月八日至九日交節(jié)。史書記載“斗指寒甲為寒露，斯時露寒而冷，將欲凝結(jié)，故名寒露。”“露氣寒冷，將凝結(jié)也。”由于寒露的到來，氣候由熱轉(zhuǎn)寒，萬物隨寒氣增長，逐漸蕭落，這是熱與冷交替的季節(jié)。在自然界中，陰陽之氣開始轉(zhuǎn)變，陽氣漸退，陰氣漸生，我們?nèi)梭w的生理活動也要適應(yīng)自然界的變化，以確保體內(nèi)的生理（陰陽）平衡。

到了深秋，由于寒風驟起，涼氣入侵，而這樣產(chǎn)生的燥氣便是涼燥。涼燥的主要癥狀是咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通、無汗、惡寒、頭痛、輕微發(fā)熱。中秋之后陽氣弱而陰氣變長，也是人們疾病多發(fā)的時候，尤其是老人和兒童要特別注意才行。

寒露飲食要以滋陰潤肺為基本原則，多吃潤燥食物，如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。這些食物與中藥配伍，則功效更佳。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。晚上還要多喝湯來補水潤膚。此外，還應(yīng)多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，這對護肝益肺是大有好處的。

寒露養(yǎng)生食譜

食譜一：紅棗花生山藥粥

原料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。

做法：

1、山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量。

2、先把山藥、花生、紅棗煮開，然后把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。

功效：紅棗具有補氣血、健睥胃的作用；花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養(yǎng)調(diào)氣，還可以補血；山藥補脾養(yǎng)胃、補中益氣。本粥養(yǎng)脾補血，滋養(yǎng)容顏。

食譜二：參麥雪梨瘦肉湯

原料：瘦豬肉500克，太子參30克，雪梨4個，麥冬15克，南杏仁30克。

做法：

1、太子參、麥冬（去心）洗凈，雪梨洗凈，連皮切4塊，去核；南杏仁用開水燙，去衣；瘦豬肉洗凈，切塊。

2、把全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1￣2小時，調(diào)味供用。

功效：秋燥風高，一定要清燥潤肺、益氣生津。中藥太子參、麥冬、南杏煲雪梨瘦肉正有此功效。太子參、麥冬均為養(yǎng)陰潤燥之藥，南杏性平味甘，功能止咳、潤燥，雪梨潤肺、生津、清熱、化痰，《本草綱目》認為它有“潤肺涼心，消痰降火”的功用。

食譜三：西芹南瓜炒百合

原料：南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。

做法：

1、西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。鍋內(nèi)燒開水，放入南瓜焯水，水開后撈出，將焯好的南瓜控干水分。

2、鍋內(nèi)放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。

功效：西芹具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾養(yǎng)胃，不僅是護肝、預(yù)防胃炎，治夜盲癥的理想食材，還有中和致癌物質(zhì)，使皮膚變得細嫩，預(yù)防和緩解糖尿病的作用。

食譜四：蓮藕花生肋排湯

原料：老藕一節(jié)，肋排一根，姜兩片，紅衣花生50克，蓮子30克（想安神效果蓮子可多放）。

做法：

1、先將蓮藕外皮清洗干凈，連皮切滾刀塊，放入淡鹽水或微量白醋水中浸泡10分鐘。新鮮肋排直接放在流動水中浸泡，或者在水中浸泡沖洗三次備用。

2、煲鍋中放入足量的水，將肋排，紅皮花生放入，大火煮開，不斷撇掉浮沫。放入切好的蓮藕，轉(zhuǎn)小火慢慢煲到蓮藕肋排熟爛，最后加適量鹽調(diào)味。

功效：藕熟吃，可健脾開胃、止瀉固精。煲湯中放入一些蓮子。可以起到益血補髓，安神健腦的作用；女性吃藕能夠達到調(diào)血、補血，紅潤面色的效果；藕還可以清肺止血，是肺結(jié)核病人的最佳食品。

食譜五：山藥栗子粥

原料：山藥300克，熟栗子100克，大米40克，糯米60克，枸杞10克，紅棗7枚。

做法：

1、山藥去皮。紅棗洗凈，栗子去皮。山藥切成均勻大小的塊。鍋里放水，把大米和糯米淘洗干凈后放入鍋中。放入山藥和紅棗。

2、煮到40分鐘時放入栗子和枸杞再煮10多分鐘即熟。

功效：山藥健脾，栗子補腎，兩者煮粥，可取健脾補腎、和胃理腸之效，既治腰痛，又止腹瀉。

食譜六：香菇木耳炒雞柳

原料：雞胸肉200克、木耳（水發(fā)后）100克、香菇（水發(fā)后）100克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：

1、雞胸肉洗凈切條，以鹽、生抽、花生油拌勻，以平底鍋煎香備用。

2、開鍋下油，下雞柳大火翻炒，倒少許米酒，加入香菇和木耳繼而以少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。

功效：香菇富含維生素、木耳富含鐵質(zhì)，與雞肉配搭，營養(yǎng)相宜，且雞柳經(jīng)過先煎后炒的制作手法，更容易突顯風味。

食譜七：香菇冬瓜球

原料：香菇、雞湯、淀粉適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。

做法：

1、香菇水發(fā)、洗凈；冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待用；姜洗凈切絲；將鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味。

2、入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯煮開；將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

功效：補益腸胃，生津除煩。

食譜八：紅蘿卜無花果煲生魚

原料：紅蘿卜500克、無花果6個、蜜棗3個、生魚一條（約600克）、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1、紅蘿卜刮皮、洗凈、切為棱角形；無花果、蜜棗洗凈；生魚宰洗凈，慢火煎至微黃、濺入少許清水。

2、豬瘦肉洗凈，切塊，與生姜一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后，改為文火煲1個半小時，調(diào)入適量食鹽便可。

功效：本湯清潤鮮美，能潤燥、養(yǎng)陰、益氣、生津，男女老少皆宜。

食譜九：紫薯百合銀耳羹

原料：紫薯1個、百合2個、銀耳1把、冰糖10克、水適量。

做法：

1、紫薯、鮮百合、銀耳1把和冰糖，銀耳用冷水泡發(fā)后，去黃色根部，撕成小塊，砂鍋內(nèi)加足量的水放入銀耳，煮開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時左右。

2、百合掰成小瓣，清洗干凈后浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小丁。銀耳煮至軟爛，湯汁濃稠。加入百合、紫薯以及適量冰糖煮5分鐘左右即可關(guān)火。

功效：百合具有潤肺、止咳、平喘，清熱、養(yǎng)心、安神等功效。因此，百合對于秋季燥熱引起的心煩失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等癥狀均具有良好的食療作用。

寒露節(jié)氣除了要多吃以上養(yǎng)生菜，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類，因過食辛辣易傷人體陰精，且容易上火。白天喝點鹽水，晚上喝些蜜水。這是補充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，起到潤肺、養(yǎng)肺的作用。