手術(shù)后能吃香菇嗎 手術(shù)后可以喝什么湯

一、手術(shù)后能不能吃香菇

　　香菇，又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，在民間素有“山珍之王”之稱。中國不少古籍中都有記載吃香菇的好處，現(xiàn)代人也很愿意通過食用香菇來攝取其中豐富的營養(yǎng)素，但是也有人說菌類食物是發(fā)物，那么香菇是發(fā)物嗎？手術(shù)后能不能吃香菇呢？

　　香菇不但具有清香的獨(dú)特風(fēng)味，而且含有豐富的對(duì)人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）等營養(yǎng)元素。

　　在香菇的蛋白質(zhì)中，含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。故營養(yǎng)學(xué)家稱香菇的營養(yǎng)價(jià)值是牛肉的4倍，把香菇譽(yù)為“植物性食品的頂峰”。在日本，認(rèn)為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。

　香菇是發(fā)物嗎？

　　菌類是動(dòng)風(fēng)性食物，如香菇、蘑菇等，無論是新鮮的菌類，還是干貨，對(duì)于有皮膚瘙癢癥或者舊疾的人來說，大量吃香菇易引發(fā)舊疾，加重其皮膚痼疾。

手術(shù)后能吃香菇嗎？

　　香菇是發(fā)物，手術(shù)后不宜吃香菇。

二、手術(shù)后不能吃什么食物呢

手術(shù)后哪些食物不能吃呢？

　　菌類發(fā)物。

　　如香菇、蘑菇等，無論是新鮮的菌類，還是干貨，都不能吃，這類食物容易加重皮膚瘡瘍腫毒。

海鮮類發(fā)物。

　　剛剛做完手術(shù)的人是不能吃海鮮的，比如常見的各類魚、蝦、蟹等，這類食物容易引起過敏，手術(shù)后身上會(huì)有傷口，會(huì)引發(fā)傷口感染。

蔬菜類發(fā)物。

　　大部分蔬菜是適合剛做完手術(shù)的人吃的，但是也有一些例外，比如茄子、南瓜、芥菜、雪里蕻、菠菜等。

水果類發(fā)物。

　　桃子雖然養(yǎng)胃，但是不適合做完手術(shù)的人食用，因?yàn)樘易尤菀资辜∧w生瘡。此外，杏、芒果也不能食用。

大補(bǔ)的食物不能吃。

　　如雞肉、豬肉、鵝肉、牛肉、羊肉、狗肉等，這類食物性熱大補(bǔ)，會(huì)引起術(shù)后其他并發(fā)癥，尤其是患有肝炎、過敏體質(zhì)、腎臟不適的病人，更加不能接觸這類食物。

　調(diào)味品不能多吃。

　　如蔥、姜、蒜、胡椒、花椒、八角、白芷、料酒等最好不要吃，會(huì)刺激到傷口。

三、手術(shù)后適宜吃哪些食物呢

　1、牛肉

　　牛肉的蛋白質(zhì)含量比豬肉多，脂肪比豬肉少，其氨基酸的組成比豬肉更接近人體的需要，瘦牛肉對(duì)病人或動(dòng)過手術(shù)的人在修復(fù)組織和以及補(bǔ)充失血時(shí)食用特別適宜。此外，心血管疾病的病人食用牛肉也比較適宜。

　2、黑豆

　　黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性平味甘，有潤腸補(bǔ)血的功能，術(shù)后體虛血缺患者食用可加速傷口恢復(fù)。

　3、鱸魚

　　鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。喝黑魚湯對(duì)于傷口也很有好處。

　4、紅棗

　　大棗對(duì)身體有很多補(bǔ)益作用，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。病后體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以通過大棗調(diào)理身體。用黨參10克，大棗20枚，有益氣健脾，養(yǎng)心安神的功效。將兩藥煎煮2次，每次40分鐘，合并藥液后代茶飲。

　5、雞蛋

　　雞蛋是天然食物中，富含大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多。

6、冬蟲夏草

　　冬蟲夏草非常適合人們用來提高免疫力，或者是術(shù)后、產(chǎn)后身體的恢復(fù)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性平、味甘，歸肺、腎二經(jīng)，具有益腎壯陽，補(bǔ)肺平喘，止血化痰的功效。適用于肺腎兩虛、精氣不足之人，常見咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精等癥狀。由于它性平力緩，能平補(bǔ)陰陽，所以也是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調(diào)補(bǔ)藥食佳品。

四、手術(shù)后可以喝的湯有哪些

　　手術(shù)后喝什么湯好？經(jīng)過長時(shí)間的慢燉，肉的一部分營養(yǎng)會(huì)轉(zhuǎn)化到湯里，但是湯中的營養(yǎng)并不全面，只有核甘酸、脂肪以及游離氨基酸，不適合術(shù)后恢復(fù)，所以正確的吃法是在喝湯的時(shí)候也要吃肉。

1、烏雞湯

　　1）準(zhǔn)備1只烏雞，適量的鹽、味精、蔥、姜、精酒、胡椒等調(diào)味品。

　　2）將烏雞宰殺之后洗凈，放在沸騰的開水中焯一下，取出之后斬成小塊。

　　3）將烏雞塊以及所有調(diào)味品一起放入水中，直到烏雞塊熟爛為止。

　　4）烏雞湯具有補(bǔ)虛益氣、滋陰退熱的功效。

　2、鯽魚湯

　　1）準(zhǔn)備一條200g左右的活鯽魚，蔥、姜、香菜、白胡椒粉、鹽、油、味精、紹酒等。

　　2）將鯽魚宰殺洗凈之后焯水，然后再用涼水洗一遍，刮掉魚身內(nèi)外的黑衣。

　　3）香菜洗干凈之后切成小段備用。

　　4）將油燒熱，放入胡椒粉、蔥、姜爆香，然后加入清水、紹酒、味精、鹽等。

　　5）煮沸之后小火慢燉15分鐘左右。

　　6）最后加入香菜和醋。

　　7）鯽魚湯具有開胃活絡(luò)的作用，需要注意的是，香菜不要多方，因?yàn)橄悴巳菀滓�起過敏。

　　3、財(cái)魚湯

　　財(cái)魚湯的做法同鯽魚湯類似，同樣是爆香之后慢燉。有以下注意事項(xiàng)：

　　1）不能放太多料酒。

　　2）財(cái)魚湯營養(yǎng)豐富，煮出來是白色的，所以黑魚的魚塊要切厚一點(diǎn)，以免在煮的時(shí)候會(huì)把魚肉煮碎或煮老。