一、手術(shù)后能不能吃香菇香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,味道鮮美,香氣沁人,營養(yǎng)豐富,在民間素有“山珍之王”之稱。中國不少古籍中都有記載吃香菇的好處,現(xiàn)代人也很愿意通過食用香菇來攝取其中豐富的營養(yǎng)素,但是也有人說菌類食物是發(fā)物,那么香菇是發(fā)物嗎?手術(shù)后能不能吃香菇呢? 香菇不但具有清香的獨(dú)特風(fēng)味,而且含有豐富的對(duì)人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)等營養(yǎng)元素。 在香菇的蛋白質(zhì)中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸,香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。故營養(yǎng)學(xué)家稱香菇的營養(yǎng)價(jià)值是牛肉的4倍,把香菇譽(yù)為“植物性食品的頂峰”。在日本,認(rèn)為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。 香菇是發(fā)物嗎? 菌類是動(dòng)風(fēng)性食物,如香菇、蘑菇等,無論是新鮮的菌類,還是干貨,對(duì)于有皮膚瘙癢癥或者舊疾的人來說,大量吃香菇易引發(fā)舊疾,加重其皮膚痼疾。 手術(shù)后能吃香菇嗎? 香菇是發(fā)物,手術(shù)后不宜吃香菇。 二、手術(shù)后不能吃什么食物呢手術(shù)后哪些食物不能吃呢? 菌類發(fā)物。 如香菇、蘑菇等,無論是新鮮的菌類,還是干貨,都不能吃,這類食物容易加重皮膚瘡瘍腫毒。 海鮮類發(fā)物。 剛剛做完手術(shù)的人是不能吃海鮮的,比如常見的各類魚、蝦、蟹等,這類食物容易引起過敏,手術(shù)后身上會(huì)有傷口,會(huì)引發(fā)傷口感染。 蔬菜類發(fā)物。 大部分蔬菜是適合剛做完手術(shù)的人吃的,但是也有一些例外,比如茄子、南瓜、芥菜、雪里蕻、菠菜等。 水果類發(fā)物。 桃子雖然養(yǎng)胃,但是不適合做完手術(shù)的人食用,因?yàn)樘易尤菀资辜∧w生瘡。此外,杏、芒果也不能食用。 大補(bǔ)的食物不能吃。 如雞肉、豬肉、鵝肉、牛肉、羊肉、狗肉等,這類食物性熱大補(bǔ),會(huì)引起術(shù)后其他并發(fā)癥,尤其是患有肝炎、過敏體質(zhì)、腎臟不適的病人,更加不能接觸這類食物。 調(diào)味品不能多吃。 如蔥、姜、蒜、胡椒、花椒、八角、白芷、料酒等最好不要吃,會(huì)刺激到傷口。 三、手術(shù)后適宜吃哪些食物呢1、牛肉 牛肉的蛋白質(zhì)含量比豬肉多,脂肪比豬肉少,其氨基酸的組成比豬肉更接近人體的需要,瘦牛肉對(duì)病人或動(dòng)過手術(shù)的人在修復(fù)組織和以及補(bǔ)充失血時(shí)食用特別適宜。此外,心血管疾病的病人食用牛肉也比較適宜。 2、黑豆 黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的,比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,其中人體需要的必需脂肪酸占50%,還有磷脂、大豆黃酮、生物素。中醫(yī)認(rèn)為,黑豆性平味甘,有潤腸補(bǔ)血的功能,術(shù)后體虛血缺患者食用可加速傷口恢復(fù)。 3、鱸魚 鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。喝黑魚湯對(duì)于傷口也很有好處。 4、紅棗 大棗對(duì)身體有很多補(bǔ)益作用,能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。病后體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以通過大棗調(diào)理身體。用黨參10克,大棗20枚,有益氣健脾,養(yǎng)心安神的功效。將兩藥煎煮2次,每次40分鐘,合并藥液后代茶飲。 5、雞蛋 雞蛋是天然食物中,富含大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人,需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì),每天可吃3~4個(gè)雞蛋,但不宜再多。 6、冬蟲夏草 冬蟲夏草非常適合人們用來提高免疫力,或者是術(shù)后、產(chǎn)后身體的恢復(fù)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性平、味甘,歸肺、腎二經(jīng),具有益腎壯陽,補(bǔ)肺平喘,止血化痰的功效。適用于肺腎兩虛、精氣不足之人,常見咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精等癥狀。由于它性平力緩,能平補(bǔ)陰陽,所以也是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調(diào)補(bǔ)藥食佳品。 四、手術(shù)后可以喝的湯有哪些手術(shù)后喝什么湯好?經(jīng)過長時(shí)間的慢燉,肉的一部分營養(yǎng)會(huì)轉(zhuǎn)化到湯里,但是湯中的營養(yǎng)并不全面,只有核甘酸、脂肪以及游離氨基酸,不適合術(shù)后恢復(fù),所以正確的吃法是在喝湯的時(shí)候也要吃肉。 1、烏雞湯 1)準(zhǔn)備1只烏雞,適量的鹽、味精、蔥、姜、精酒、胡椒等調(diào)味品。 2)將烏雞宰殺之后洗凈,放在沸騰的開水中焯一下,取出之后斬成小塊。 3)將烏雞塊以及所有調(diào)味品一起放入水中,直到烏雞塊熟爛為止。 4)烏雞湯具有補(bǔ)虛益氣、滋陰退熱的功效。 2、鯽魚湯 1)準(zhǔn)備一條200g左右的活鯽魚,蔥、姜、香菜、白胡椒粉、鹽、油、味精、紹酒等。 2)將鯽魚宰殺洗凈之后焯水,然后再用涼水洗一遍,刮掉魚身內(nèi)外的黑衣。 3)香菜洗干凈之后切成小段備用。 4)將油燒熱,放入胡椒粉、蔥、姜爆香,然后加入清水、紹酒、味精、鹽等。 5)煮沸之后小火慢燉15分鐘左右。 6)最后加入香菜和醋。 7)鯽魚湯具有開胃活絡(luò)的作用,需要注意的是,香菜不要多方,因?yàn)橄悴巳菀滓疬^敏。 3、財(cái)魚湯 財(cái)魚湯的做法同鯽魚湯類似,同樣是爆香之后慢燉。有以下注意事項(xiàng): 1)不能放太多料酒。 2)財(cái)魚湯營養(yǎng)豐富,煮出來是白色的,所以黑魚的魚塊要切厚一點(diǎn),以免在煮的時(shí)候會(huì)把魚肉煮碎或煮老。 |
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