鵪鶉蛋的做法

　　鵪鶉蛋是非常好吃的一種蛋類，鵪鶉蛋不但好吃，而且有很高的營養(yǎng)物質(zhì)，鵪鶉蛋中含有的蛋白質(zhì)、腦磷脂、氨基酸、維生素和各種微量元素對于身體有很多的好處。那么，鵪鶉蛋的做法都有哪些呢?

鵪鶉蛋的做法

　　鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。

　　紅棗桂圓鵪鶉蛋

　　材料：紅棗、桂圓、鵪鶉蛋、紅糖

　　做法：1、材料準(zhǔn)備;2、鵪鶉蛋煮熟后剝皮備用;3、紅棗洗凈，桂圓去殼備用;4、鍋里倒入適量清水放入紅棗和桂圓干燒開小火煮10分鐘;5、放了剝好皮的鵪鶉蛋煮開后再煮5～6分鐘;6、最后倒入紅糖，煮至紅糖溶化即可。

　　蘑鵪鶉蛋燒肉

　　材料：五花肉、鵪鶉蛋、口蘑、八角、紅辣椒、桂皮、冰糖、姜、大蔥、生抽、紅燒汁、鹽、胡椒粉

　　做法：1、鵪鶉蛋冷水下鍋，鍋中放入少量的鹽，大火煮開后再煮上五分鐘;2、撈出以后直接放入冷水中泡上一會兒，這樣能很容易的去殼了;3、五花肉放入冷水中，加入幾片姜，蔥段和料酒一起煮;4、煮出其中的血沫后撈出備用;5、鍋中放入少量的油，下入焯過水的五花肉;6、小火煸炒，將其中部分油脂煸炒出來且表面微微發(fā)黃時，再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和蔥段一起煸炒;7、翻炒幾下后加入適量的料酒，紅燒汁和冰糖;8、加入剛才焯過肉并撇去浮沫的水一起煮上十分鐘;9、加入口蘑和鵪鶉蛋一起煮上十分鐘;10、加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收汁即可。

　　糖醋虎皮鵪鶉蛋

　　材料：鵪鶉蛋、冰糖、油、料酒、白糖、生抽、醋、熟白芝麻

　　做法：1、鵪鶉蛋洗凈，放入冷水鍋中煮，再放一小勺鹽，水開后，煮4一5分鐘就熟了;2、撈出迅速放入冷水中浸泡涼透后剝殼，用廚房紙吸干水分;3、鍋中放油燒至5一6成熱，倒入鵪鶉蛋炸制;4、把鵪鶉蛋炸成金黃色虎皮狀撈出;5、鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)油，放入冰糖，用小火加熱，熬至冰糖變深色，大泡變小泡;6、迅速把鵪鶉蛋放入，翻炒至均勻上色;7、放入一勺子料酒，一勺子白糖，一勺半生抽，二勺半陳醋，用鏟子翻炒均勻;8、再加入半碗開水，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，期間要翻動一下，燜好后，汁剩一半，開大火收汁，收汁的程度根據(jù)個人的喜好，然后裝盤撒熟芝麻。

　　絲瓜毛豆鵪鶉蛋

　　材料：絲瓜、毛豆、鵪鶉蛋、大蒜頭、鹽、淀粉

　　做法：1、材料準(zhǔn)備，毛豆剝好;鵪鶉蛋煮熟后剝殼，然后用清水沖一下，去掉蛋上的細(xì)殼渣;絲瓜去皮切滾刀塊;蒜頭切片;2、鍋內(nèi)油燒熱，倒入蒜片炒出香味;3、下入絲瓜和毛豆翻炒2分鐘，絲瓜和毛豆炒熟一點(diǎn)比較好;4、下入鵪鶉蛋，加適量，煮開;5、將淀粉和鹽加適量水溶合，倒入鍋中勾芡就可以起鍋了。

寶寶嗓子紅腫能吃鵪鶉蛋嗎

　　寶寶嗓子紅腫是可以吃鵪鶉蛋的，家長可以給寶寶把鵪鶉蛋煮熟或者是把鵪鶉蛋打碎蒸一下，讓孩子吃更好。鵪鶉蛋里面還有豐富的蛋白質(zhì)，還有維生素、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)。它不僅有補(bǔ)氣的作用，還有壯骨的作用，所以當(dāng)孩子喉嚨紅腫時，可以適當(dāng)?shù)某砸恍�，但不能超過太正常的量，也要考慮寶寶是不是喜歡這樣的味道。寶寶嗓子紅腫，就是寶寶內(nèi)熱過大，也就是人們常說的上火，所以要讓寶寶多喝水，多吃蔬菜和水果。

　　鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、維B1、鐵、磷、鈣、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、等營養(yǎng)物質(zhì)極豐富。它能夠起到益血補(bǔ)氣，壯骨強(qiáng)筋的作用。當(dāng)出現(xiàn)紅腫的情況，適量選擇是可以的，但是不要超過正常量，同時也要考慮寶寶是否喜歡這個味道。

　　寶寶有內(nèi)熱癥狀，平時在生活中經(jīng)常性上火，必然會出現(xiàn)的嗓子發(fā)炎繼而變得紅腫。平時生活中讓寶寶多喝水，飲食要清淡，新鮮蔬菜還有水果可以適當(dāng)搭配，盡量避免吃一些會引發(fā)上火的食物。

　　如果年齡大的寶寶出現(xiàn)這樣的情況，原因是本身體質(zhì)比較弱，想要解決問題，就需要在平常生活中多加鍛煉，當(dāng)然飲食也要重視起來，這樣兩者結(jié)合起來，才會獲得想要的效果。如果有感冒發(fā)燒的癥狀，嗓子紅腫的癥狀也會發(fā)生，在治療好了感冒以后，這樣的癥狀就會消失。在此期間，飲食要合理化，切勿選擇上火食物。