吃臘肉不宜油炒

　　臘肉是很多人都喜歡的美食。這種經(jīng)過(guò)把肉腌制出來(lái)的肉加工品，可以保持很長(zhǎng)一段時(shí)間，有著獨(dú)特的風(fēng)味。不過(guò)要想臘肉變得好吃，就需要一些獨(dú)特的烹飪做法。比如可以拌菜炒著吃，還可以與土豆一起燉著吃，甚至可以蒸著吃。那么，吃臘肉不宜油炒嗎?

吃臘肉不宜油炒

　　事實(shí)上，要使肥肉對(duì)人體有益，關(guān)鍵在于科學(xué)烹調(diào)和正確食用�？茖W(xué)檢測(cè)表明，肥肉用溫火燉煮半小時(shí)左右，飽和脂肪會(huì)下降30%一50%。因此，大家烹調(diào)臘肉時(shí)，最好不要用油來(lái)炒，這樣只會(huì)“油上澆油”，選擇隔水蒸或直接放在水里煮是最為健康的。

　　另外，肥肉中還含有花生四烯酸，不僅不會(huì)危害健康，還可降低血脂水平，同時(shí)能與亞油酸、γ一亞油酸合成具有多種生理功能的前列腺素。肥肉中的雙碳多烯酸為長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸，與人體神經(jīng)系統(tǒng)及大腦組織生長(zhǎng)發(fā)育息息相關(guān);還可防止膽固醇堆積、血小板凝集，而這些作用正是植物油所欠缺的。

　　在吃臘肉的時(shí)候，很多南方人吃臘肉都比較講究，而且看上去很健康，比如先煮后蒸，這樣就可以把臘肉當(dāng)中的有害物質(zhì)通過(guò)高溫的蒸煮，就會(huì)徹底的殺滅，而且還可以減少臘肉當(dāng)中的鹽分，另外再加上通過(guò)高溫炒制，以及吃的量不要太多，就對(duì)健康不會(huì)產(chǎn)生影響。

　　在吃臘肉的時(shí)候和蔬菜搭配，因?yàn)槭卟水?dāng)中的維生素可以有效消除臘肉當(dāng)中的亞硝酸鹽，還可以起到抗氧化功能，比如可以辣椒炒臘肉，蒜苔炒臘肉，都是很好搭配，而且還可以吃出健康。

孕婦能不能吃臘魚(yú)臘肉

　　首先，女性在孕期的時(shí)候，最好還是不要吃臘魚(yú)臘肉，對(duì)身體健康沒(méi)有好處。雖然臘魚(yú)臘肉的味道比較好，但是在制作的過(guò)程中，一般都是先用鹽進(jìn)行腌制，味道方面可能比較咸，孕婦吃了之后，容易導(dǎo)致孕期高血壓的出現(xiàn)，不利于孕期健康。

　　其次，因?yàn)榕D魚(yú)臘肉在制作的過(guò)程中，可能會(huì)有一些亞硝酸鹽產(chǎn)生，孕婦吃了之后，對(duì)于身體健康沒(méi)有好處。而且臘肉臘魚(yú)在做的過(guò)程中，可能都需要進(jìn)行風(fēng)干。在這個(gè)過(guò)程中，容易產(chǎn)生一些細(xì)菌，孕婦吃了之后，容易導(dǎo)致拉肚等情況出現(xiàn)。因此，在孕期還是不要吃臘魚(yú)臘肉比較好。

　　臘肉排骨是通過(guò)加工風(fēng)干以后制作而成的一種食物，在生活中是特別受人歡迎的。臘肉排骨中的佐料使得肉味的基礎(chǔ)上又添加了人們喜歡的味道，能夠滿足人們味蕾的需求。其實(shí)孕婦也是可以適量吃一點(diǎn)臘肉排骨的。