不洗米更容易保住營養(yǎng)

　　在我們國家的很多地區(qū)，大米是主食。很多人在洗米的時(shí)候會發(fā)現(xiàn)水會變得渾濁一些，然后就覺得不夠干凈，就想多洗幾次。實(shí)際上大米當(dāng)中含有的維生素B是一種水溶性的維生素，非常容易在洗米的過程當(dāng)中流失。那么，不洗米更容易保住營養(yǎng)嗎?

不洗米更容易保住營養(yǎng)

　　這個(gè)說法有一定道理，但是提倡少洗幾次，而不是不洗。目前大米的質(zhì)量并不能得到保證，因此蔣教授建議，做飯前還是簡單清洗一下大米。重點(diǎn)的還是要挑選質(zhì)量上乘的優(yōu)質(zhì)大米。1.洗米時(shí)不要用力搓揉米粒，只需用手輕輕攪拌或旋轉(zhuǎn)方式按壓幾下，再快速換水2至3次即可。2.勿使用力道太強(qiáng)的水注沖洗，也不要浸泡過久。3.洗米的水溫不宜太高，不可用熱水浸泡。米因含有醣類、蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)及維生素B群等營養(yǎng)成分，可提供我們許多的營養(yǎng)素。但是，其中的維生素B群是水溶性維生素，極容易在洗米過程中流失;洗米的時(shí)候最好不要將米泡一段時(shí)間再洗，同時(shí)清洗時(shí)簡單淘洗即可，不要用手搓洗。搓洗的手法容易加劇大米營養(yǎng)物質(zhì)的流失，并且容易把手上的細(xì)菌帶至大米上。一般情況下，淘洗兩次，水面上方?jīng)]有明顯漂浮物就差不多了。米面中含有豐富的B族維生素，對人體神經(jīng)系統(tǒng)有很好的調(diào)節(jié)作用。若大米在水中浸泡過久再繼續(xù)搓洗，很容易流失大米中的營養(yǎng)成分。有研究表明，如果人體缺乏維生素B1過多，很容易出現(xiàn)腳氣病。

淘米水可以用來洗臉嗎

　　淘米水可以用來洗臉是很多女性從祖輩中了解到的美容秘笈。的確，淘米水中溶解了一些淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等養(yǎng)分，可以分解臉上的油 污，淡化色素和防止出現(xiàn)脂肪粒等。把淘米水倒入臉盆里，等盆里白色物質(zhì)沉到盆底后，留取上層較清澈的水洗臉，洗臉時(shí)手輕輕拍打按摩臉部，直到洗凈全臉。清洗凈后，可能會感到臉部有緊繃感，可配合涂抹保濕水，效果將會更好。倘若每天用淘米水洗臉的話，很容易造成皮膚對淘米水的作用不敏感，且它美白的效果也會不顯著，所以建議淘米水洗臉時(shí)一定得控制好用洗臉的頻率。長期堅(jiān)持用淘米水洗臉、洗手，會使皮膚變得光滑。但是目前大米的添加成分復(fù)雜，淘米水的質(zhì)量也難以得到保證，所以，對于 皮膚容易敏感泛紅的女性，盡量不要用淘米水洗臉，以免出現(xiàn)皮膚過敏的想象。