鮑魚的營養(yǎng)價值及功效,鮑魚的食用方法

　　鮑魚是我們中國傳統的一種名貴食材，是四大海味之首。這個是一種比較原始的貝類，它的肉質比較鮮美，營養(yǎng)相當豐富。里面含有大概二十種氨基酸，尤其是天然野生鮑魚，它的營養(yǎng)價值就更高了。那么鮑魚的營養(yǎng)價值及功效是怎樣的呢?

鮑魚的營養(yǎng)價值及功效

　　鮑魚含有大量的蛋白質，此乃維持人體組織以及細胞運作的重要營養(yǎng)物質;還含有無機鹽，可以維持人體酸堿度平衡;還含有維生素A，可以保護視力;還含有氨基酸，有助于人體的吸收以及消化蛋白質;還含有鮑靈素以及石決明等等營養(yǎng)成分。

　　鮑魚含有豐富的蛋白質，有較多的鈣、鐵、碘和維生素A，并且含有豐富的免疫球蛋白。另外還含有一種稱為鮑靈素的生物活性物質，能夠提高機體免疫力，破壞癌細胞的代謝過程。同時能夠雙向調節(jié)血壓，調整腎上腺分泌，可以治療月經不調，大便便秘等疾患。同時含有的維生素A能夠維持機體皮膚健康、視力健康、促進生長發(fā)育，而且鮑魚的殼可以入藥，能夠醫(yī)治高血壓和頭昏眼花的臨床癥狀。

　　鮑魚本身屬于一種海中生活的貝類，營養(yǎng)價值極其豐富。還有多種鈣離子、蛋白質、鎂離子和碳水化合物，還含有少量的核黃素、脂肪和維生素a、胡蘿卜素等成分。適量的吃一些鮑魚可以有效的增強人體的免疫力，并且可以起到增強骨骼強度、減緩視疲勞的作用。從中醫(yī)角度來講，鮑魚有滋陰補腎、平肝明目的功效，對于腎陰虛導致的盜汗潮熱有很好的輔助治療作用。

鮑魚的食用方法

　　鮑魚撈飯：

　　做法：1. 胡蘿卜事先切片再用模具壓出形狀，西蘭花撕小朵并焯水，然后過冷水后撈出控干水分

　　2. 新鮮鮑魚用小刀去掉殼，去掉黑色不能食用部分，清洗干凈并切花刀

　　3.鍋內放入骨湯加入鮑魚燒開后煮4~5分鐘

　　4.將鮑魚撈出，鍋內加入蠔油、生抽、料酒、少許白糖攪拌均勻，燒開后煮一小會

　　5. 準備一些水淀粉，分幾次調入水淀粉，攪拌均勻

　　6. 米飯盛好，擺好西蘭花、胡蘿卜和鮑魚，將粘稠的湯汁澆在上面即可

　　蒜蓉鮑魚：

　　原料：鮑魚、蒜、蒸魚豉油、食用油;鮑魚去掉內臟和頭部清洗干凈，用刀將肚子面橫豎切花(注意不要切到底)，放盤子里;蒜去皮切末;鍋中放適量食用油燒熱放蒜末炒香盛出備用，鍋中留少許底油;蒸鍋中放水燒開放篦子，放上盛著鮑魚的盤子蓋蓋蒸大約5分鐘取出;將備用的蒜蓉用勺子舀放在鮑魚上，每個鮑魚上放一小勺蒸魚豉油，將鍋中的底油燒熱澆或舀在鮑魚上即可;出鍋。