小寒習(xí)俗喝臘八粥 教你4種臘八粥的做法

小寒，是二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第5個(gè)節(jié)氣。小寒這天，南北各地都有喝臘八粥的習(xí)俗。那么你知道臘八粥怎么做嗎？下面我們就教你4種臘八粥的做法。

小寒習(xí)俗喝臘八粥 教你4種臘八粥的做法

一、桂圓臘八粥

材料：糯米1杯、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克。

做法：

1.糯米洗凈，浸泡一個(gè)晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時(shí)。

2.小紅豆、蓮子、花生仁放入內(nèi)鍋，煙葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關(guān)跳起。

3.加入糯米，外鍋再加水1杯，續(xù)蒸至開關(guān)跳起。

4.再加入紅棗、桂圓干，外鍋加熱水半杯，繼續(xù)蒸至開關(guān)跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

二、桂圓紅米臘八粥

材料：紅米80克、桂圓10顆、糯米20克、綠豆15克、薏米30克、麥仁15克、黑米30克、紅棗8顆、花生20克、冰糖20克、蓮子15克。

做法：

1.將薏米、綠豆、蓮子、花生、浸泡3小時(shí)。麥仁、紅米、糯米、黑米、浸泡2小時(shí)。

2.浸泡好的豆類先放入砂鍋熬煮30分鐘。

3.熬煮30分鐘后倒入浸泡好的米類，繼續(xù)熬煮。

4.桂圓去皮和紅棗一起洗凈。

5.臘八粥熬制接近酥爛時(shí)，放入紅棗和桂圓，熬煮，臘八粥酥爛濃稠后放入冰糖，熬制冰糖溶化即可。

三、薏米臘八粥

材料：八寶米、麥仁、薏米、小米、糯米、紅米、蕎麥、芝麻、紅棗、枸杞、葡萄干、桂圓、花生、核桃、杏仁、栗子、紅糖。

做法：

1.將難熟的材料(如紅豆、綠豆、黑米、糙米、干蓮子、麥仁、蕎麥等)提前浸泡一夜。

2.鍋中加水，先倒入較難熟的材料以及各種干果蜜餞(如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄干等)，大火煮開15分鐘，再關(guān)火燜半小時(shí)，反復(fù)兩次，同時(shí)浸泡其余食材(主要是一些米類)。

3.第三次大火煮開后倒入其余食材，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一小時(shí)。一小時(shí)后放入紅糖，攪拌均勻，再煮十分鐘即可出鍋。

四、風(fēng)味臘八粥

材料：紅棗10顆、馬蹄5個(gè)、松仁10克、生核桃5個(gè)、糯米50克、黑豆4克、生栗子20克、紅糖20克。

做法：

1.糯米泡發(fā)1小時(shí)，紅棗和核桃沖洗干凈，松仁剝殼取粒備用。

2.黑豆洗干凈泡發(fā)一個(gè)晚上，馬蹄削皮，栗子去殼備用。

3.栗子肉切塊。

4.放入電飯鍋里精煮一個(gè)小時(shí)，煮到30分鐘時(shí)加入少許的紅糖。

以上就是小寒習(xí)俗喝臘八粥 教你4種臘八粥的做法相關(guān)內(nèi)容，希望可以幫助到你。如果大家感興趣，不妨在家試一試。