花膠是什么東西 花膠怎么食用

　　花膠其實就是魚肚，由魚鰾干制而成，因其富含膠質(zhì)，故名花膠�；�膠是一種很珍貴的滋補食材，富含蛋白質(zhì)，多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。故花膠有良好的滋補功效，可幫助人體消除疲勞，對外科手術(shù)病人傷口的恢復(fù)也有幫助�；�膠素有“海洋人參”之譽，與燕窩、魚翅齊名，是非常珍貴的滋補食材。

花膠是什么東西

　　花膠就是大型魚的魚鰾干加工制成的，有很好的滋補作用及藥用價值，現(xiàn)存的花膠品種有很多，每種花膠都是來自不同魚的魚鰾，較普遍的是來源于石首魚，石首魚是鱸形目石首魚科約160魚的統(tǒng)稱，其中包括有黃花魚、黑口、白口、黃唇魚等等。

　花膠怎么食用

　　花膠有厚度，食用爽口，是難得是好食材。一般品質(zhì)的花膠多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式。花膠的做法有很多，最經(jīng)典的做法還是和各種食材一起燉煮，比如：花膠洋參湯、花膠紅棗湯、花膠蓮子枸杞湯等。

　　花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，適合身體虛弱的人群食用。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，滋補而不燥，是珍貴佳品。

花膠需要泡發(fā)嗎

　　花膠需要泡發(fā)，建議用水泡發(fā)12-24小時。花膠泡發(fā)的時間跟其厚薄有關(guān)，薄一點的花膠需浸泡冷水12個小時左右就可以，而厚一點的花膠可能需要侵泡冷水24小時左右。