補(bǔ)腦魚頭湯的做法有哪些

　　生活中很多人因?yàn)楣ぷ鲏毫Ρ容^大，或者是經(jīng)常學(xué)習(xí)，會(huì)出現(xiàn)用腦過(guò)度的情況，用腦過(guò)度就會(huì)影響到腦部的健康，所以在平時(shí)生活中，我們可以多吃一些補(bǔ)腦的食物，比如可以喝魚頭湯，魚頭湯對(duì)于補(bǔ)腦會(huì)起到非常好的滋補(bǔ)的效果，那么補(bǔ)腦魚頭湯的做法有哪些?

補(bǔ)腦魚頭湯的做法有哪些

　　準(zhǔn)備工作:魚去內(nèi)臟洗凈,最好用廚房紙巾擦干凈魚身上的水,這樣保證煎時(shí)魚皮完整。不粘鍋加入炒一個(gè)菜的油,油熱后放魚小火慢煎,此時(shí)另一個(gè)爐灶上坐湯鍋加水,大火燒開,將魚煎透至兩面金黃(兩鍋一定要同時(shí)進(jìn)行)。讓湯鍋內(nèi)水滾開著,將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要,不能魚煎好了再燒水,也不能水開了關(guān)火再等著煎魚)火侯要把準(zhǔn),兩鍋內(nèi)溫度一致魚和水都是滾熱的,這是出白湯的關(guān)鍵。放入蔥姜,開大火至湯滾起,持續(xù)3-5分鐘白湯就出來(lái)了,此時(shí)再轉(zhuǎn)小火,燒1-1.5小時(shí)。

　　魚頭豆腐湯、材料:鰱魚頭1個(gè)、干香菇8朵,北豆腐1盒、食鹽1茶匙,姜3片,大蔥3段。做法:魚頭洗凈,從中間劈開,用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后,去蒂洗凈。煎鍋中倒入油,待7成熱時(shí),放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊,用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后,倒入足量開水沒(méi)過(guò)魚頭。再放入香菇,蓋上蓋子,大火燉煮50分鐘。調(diào)入鹽,放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。

　　清燉鰱魚頭、材料:鰱魚750克、火腿腸25克,豌豆苗25克、鹽4克,料酒3克,植物油25克,大蔥7克,姜3克。做法:將魚頭去鰓洗凈,劈為兩塊,放入開水鍋中燙一下,撈出瀝水;火腿切成片,豌豆苗洗凈。炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?放入魚頭煎至金黃色,加入料酒、蔥段、姜片和適量鮮湯,旺火燒開,用慢火燒至魚頭酥熟,湯汁乳白,將魚頭撈出湯碗中,撒上豌豆苗。原鍋湯汁燒開,去蔥、姜,加入鹽、火腿片,倒入魚頭湯碗內(nèi)即成。

三種魚肉補(bǔ)腦健腦一定要吃

　　帶魚、DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補(bǔ)腦功能。而且，帶魚味道鮮美，小刺少，可減少魚刺卡喉嚨的風(fēng)險(xiǎn)。帶魚可以煎著吃，或者是紅燒都是不錯(cuò)的選擇，而且刺比較少，可以有補(bǔ)腦益智的作用，還能促進(jìn)食欲。

　　三文魚、三文魚中所含的ω-3脂肪酸(即DHA、EPA)是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、預(yù)防視力減退等功效。其中的DHA是大腦的主要組成部分，EPA則能提高人體細(xì)胞的再生能力，脂肪酸對(duì)于增強(qiáng)大腦功能有一定的好處，而且也可以有修復(fù)大腦功能的作用，可以提高記憶力。

　　黃花魚、黃花魚營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，有補(bǔ)腎健腦作用，適用于腎虛引起的記憶力減退者，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。而且黃花魚肉質(zhì)鮮美，對(duì)于促進(jìn)食欲，補(bǔ)充豐富的蛋白這鈣質(zhì)有好處，最重要的是可以有補(bǔ)腦益智的功效。補(bǔ)腦健腦的魚肉，上面介紹了相關(guān)的內(nèi)容，這些魚肉可以有促進(jìn)食欲，還能有補(bǔ)虛勞的作用，最重要的是可以有提高大腦功能的作用，對(duì)于提高記憶力來(lái)說(shuō)有一定的好處和作用，這樣的食物日常生活中可以經(jīng)常吃，這些魚肉對(duì)于青少年補(bǔ)腦來(lái)說(shuō)真的是不錯(cuò)的選擇，可以經(jīng)常吃這幾種魚肉。