川菜香辣回鍋肉的經(jīng)典做法

　　有很多人都非常喜歡吃川菜，川菜是非常下飯的，因?yàn)樵谒拇ㄌ鞖獗容^潮濕，人們就喜歡吃一些辣的食物來防止身體內(nèi)有寒氣，那么川菜香辣回鍋肉的經(jīng)典做法是什么？

川菜香辣回鍋肉的經(jīng)典做法是什么？

　　1、將五花肉放入冷水鍋中， 加入幾片姜， 一起煮;煮到用筷子很容易插進(jìn)去， 就表示肉煮好了， 關(guān)火， 撈出。

　　2、準(zhǔn)備好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片;鍋燒熱，放入適量的油，下入姜片和大蒜片爆香。

　　3、爆香后加入郫縣豆瓣醬一起煸炒;翻炒兩下后加入切片的五花肉。

　　4、一起翻炒， 直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油后;加入紅辣椒和大蒜白。

　　5、將它們翻炒幾下;再加入大蒜葉(根據(jù)個人口味加適量鹽)。

　　6、翻炒均勻;出鍋裝盤即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1、先選好原料，五花肉最好選用肥瘦相間的，這樣吃起來口感好;(這五花肉是提前買好的，本來打算紅燒，因此塊比較小，做這道菜可以將五花肉片切的大塊些)。2、提前預(yù)熟五花肉， 將它放入冷水鍋中， 加入幾片姜一起煮上十分鐘， 試試如果用筷子很容易插進(jìn)去了就表示肉煮好了。

　　3、將肉撈出， 瀝干放涼后再切， 這樣不容易碎; 煮開的湯不要浪費(fèi)， 用它這個湯或者下面下餛飩都很好。

吃豬肉有哪些功效作用？

　　1.改善貧血

　　豬肉中含有的半胱氨酸，以及血紅素，能夠促使人體吸收鐵元素，大家都知道鐵元素對于補(bǔ)血有著很好的效果，所以適當(dāng)?shù)某载i肉片可以補(bǔ)血改善氣色。此外豬肉內(nèi)也含有豐富的鐵元素，可以為人體提供活力。

　　2.促進(jìn)發(fā)育

　　豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是人體所必要的元素之一，豬肉的肉質(zhì)所含有的蛋白質(zhì)非常優(yōu)質(zhì)，并且接近人體所需要的比值，從而為人體補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)，促進(jìn)生長發(fā)育。

　　3.補(bǔ)腎滋陰

　　由于豬肉性平味甘，具有一定的潤肺功效，還能夠補(bǔ)腎補(bǔ)氣，幫助人體去除燥熱感和有毒物質(zhì)，主治熱病傷津，腎虛體弱，便秘等病癥，促進(jìn)人體的新陳代謝，讓人體更加有活力。

　　豬肉這三大功效，對于人體健康都非常有益處，幫助人們改善氣色，讓身體內(nèi)的細(xì)胞變得更加活躍，除此之外豬肉還有哪些作用呢?

　　4.保護(hù)視力

　　豬肉中含有豐富的維生素a，大家都知道維生素a對保護(hù)視力有很好的作用，可以促進(jìn)視力的恢復(fù)，而且還有利于保持皮膚的通透光澤，所以適當(dāng)?shù)某载i肉，會讓視力得到提升。

　　5.強(qiáng)健骨骼

　　豬肉中含有豐富的鈣元素，而鈣元素是促進(jìn)骨骼生長的重要元素之一，人們常吃豬肉，便能夠起到促進(jìn)骨骼更好生長發(fā)育的作用，并且能夠有效預(yù)防佝僂病。