粗糧吃不當(dāng)也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡

　　我們都知道，平時(shí)大家忙于工作，生活上往往都是以簡(jiǎn)單飯菜為主。其實(shí)，可以偶爾添加一些粗糧來調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)。因?yàn)榇旨Z中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)。食用后可以為人體提供充足的能量，而且可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。那么，粗糧吃不當(dāng)也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡嗎?

粗糧吃不當(dāng)也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡

　　粗糧含有豐富的纖維素，吃得“面有菜色”，就是纖維素吃得太多，營(yíng)養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科陳超剛副教授解釋道，長(zhǎng)期過量地食用粗糧，會(huì)影響某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。需要引起注意的是，導(dǎo)致這些問題的前提條件是“長(zhǎng)期過量”�，F(xiàn)代人精米白面，大魚大肉，每天適當(dāng)?shù)財(cái)z取粗糧是很有必要的，只要注意粗細(xì)搭配。粗糧還要搭配營(yíng)養(yǎng)豐富的食品食用，例如魚類、奶類、蛋類等。

　　1. 粗糧不必細(xì)做。慣了細(xì)糧，對(duì)粗糧的粗糙會(huì)感覺不那么順口，粗糧加工得越精，維生素、蛋白質(zhì)、纖維素?fù)p失得就越多。

　　2. 粗糧中的膳食纖維雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，清理廢物，促進(jìn)食物殘?jiān)�遲早排出體外。

　　3. 吃粗糧時(shí)多喝水。粗糧中的纖維素需要有充足的水分作后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。

　　4. 循序漸進(jìn)吃粗糧。如果突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道不良反應(yīng)。對(duì)于平時(shí)以肉食為主的人，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過急。

粗糧吃多了的壞處

　　1.粗糧富含膳食纖維，如果粗糧吃得太多，就會(huì)影響消化，導(dǎo)致上腹脹滿，嚴(yán)重的話甚至可引起腸道阻塞、脫水等急性癥狀。

　　2.粗糧吃多了，會(huì)產(chǎn)生粗糧型肥胖，因?yàn)榇旨Z的熱量和細(xì)糧是同等量的，如果加倍吃粗糧能量就會(huì)翻倍，腹部就會(huì)發(fā)胖。

　　3.過量吃粗糧，會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，對(duì)于那些養(yǎng)分需要量大的特殊人群來說，因過食粗糧影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年。

　　4.膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用。過量攝入粗糧可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥物的藥效。

　　粗糧的話，保留了原有的多數(shù)營(yíng)養(yǎng)，而細(xì)糧是經(jīng)過加工的，很多營(yíng)養(yǎng)流失了。但細(xì)糧口味比粗糧要好，熱量相對(duì)的也要高一些。

　　減肥的人，粗糧可以補(bǔ)充身體的維生素、無(wú)機(jī)鹽等，比較養(yǎng)胃。而且粗糧會(huì)比較耐餓，控制好熱量，減少便秘，預(yù)防糖尿病，穩(wěn)住你的體重基數(shù)哦。