海參的功效與作用及營養(yǎng)價值 吃海參的好處

海參，別稱刺參、海鼠，既是滋補珍品，也是名貴的藥材。海參雖然外表丑陋，但其營養(yǎng)價值極高，是滋補食療佳品，下面我們就來詳細看看海參的功效與作用及營養(yǎng)價值。

海參的功效與作用

1.促進傷口愈合

海參含有大量的精氨酸，它可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復(fù)，對機體損傷后的修復(fù)有非常好的效果，可明顯縮短康復(fù)時間。

2.益智健腦

海參中含有二十二碳六烯酸，即DHA，它是大腦皮層神經(jīng)膜的重要物質(zhì)，也是大腦不可缺少的營養(yǎng)成分，能夠保護大腦細胞膜并促進腦部發(fā)育，提高記憶力。

3.補血補鈣

海參中的角蛋白具有能增強紅骨髓細胞的造血功能，含有豐富的天然活性鈣，容易被人體吸收，食用后可以生血養(yǎng)血，促進鈣質(zhì)吸收，補充人體所需鈣質(zhì)。

4.預(yù)防心血管疾病

海參體細胞外的細胞間質(zhì)中存有一種重要物質(zhì)——海參粘多糖，它是海參的精華，也是衡量海參營養(yǎng)價值的重要指標，具有抗凝、降低血脂和血漿粘度的作用，可以預(yù)防心肌梗塞、腦血栓等心血管疾病的發(fā)生。

5.增強免疫力

海參中含有18種氨基酸，�；撬�，膠原蛋白，粘多糖，硫酸軟骨素，多肽、維生素和鈣、鐵等微量元素，這些營養(yǎng)元素都有助于增強細胞活性，提高人體免疫力。

6.防癌抗癌

海參含有一種特殊的物質(zhì)——海參毒素，它可以破壞癌細胞內(nèi)部毛細血管，抑制癌細胞的血液供應(yīng)，從而讓癌細胞萎縮。同時海參的另一種成分酸性粘多糖則能減少癌細胞的復(fù)制，控制晚期癌細胞的轉(zhuǎn)移。

海參的營養(yǎng)價值

海參營養(yǎng)豐富，少有的高蛋白、低脂肪食物，含有50多種天然營養(yǎng)成分。每100g干海參含蛋白質(zhì)50.2g，脂肪4.8g、維生素a39微克、胡蘿卜素21.6微克、視黃醇18.9微克、膽固醇62毫克、鉀356毫克、鈉4968毫克、鎂1047毫克、硒150毫克、磷94毫克、鐵9毫克，另外還有煙酸、核黃素、硫胺素、尼克酸以及錳、鋅、銅等。海參含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸含量都很高。

相信大家看完上文的介紹后，對海參的功效與作用及營養(yǎng)價值已經(jīng)有了更多的了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。