沖泡茶水的溫度

　　茶是世界三大飲料之一，茶的種類(lèi)多，口感也各不相同，很多人都喜歡在飯后喝茶，這既是茶水具有解膩助消化的功效，又因?yàn)樗�具有提神醒腦的功能，能保證人的精氣神。但是沖茶有講究，無(wú)論是手法還是水溫，都需要講究方法，那么沖泡茶水的溫度是什么呢？一起來(lái)看看相關(guān)內(nèi)容吧。

沖泡茶水的溫度

　　沖泡茶水的溫度，第一個(gè)是高溫泡茶：90℃以上。高溫泡茶適合水仙、鐵觀音、佛手、洞頂烏龍等，色澤較黑、較暗、全發(fā)酵的茶都須以高溫沖泡。鐵觀音和普洱茶甚至可以用95℃以上的溫度沖泡，高水溫能夠幫助此類(lèi)茶葉的滋味快速浸出。

　　第二個(gè)是中溫泡茶：80~90℃。中溫泡茶適合輕發(fā)酵的茶類(lèi)，如文山包種茶、白毫烏龍、高級(jí)紅茶等，但若焙火較重，應(yīng)以高溫沖泡。第三個(gè)是低溫泡茶：低于80℃。低溫泡茶適用于龍井、碧螺春等綠茶，若品茶時(shí)仍覺(jué)得苦麻重，則可再降低水溫，尤其是嫩茶，可適當(dāng)縮短沖泡時(shí)間，一般30~60秒即可飲用。

　　溫馨提示：泡茶時(shí)，水溫的高低決定了茶湯中咖啡因的溶解量，茶湯中咖啡因含量越多，喝起來(lái)就越苦。另外，水溫過(guò)高容易破壞茶葉中的維生素C，降茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此不同茶葉對(duì)水溫的要求不同。喝茶可以修身養(yǎng)性，舒緩身心。綜上所述，其實(shí)泡茶也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，泡的不好的話不僅非常影響口感，而且沖泡茶葉的水溫對(duì)茶湯的成色有極大的影響，是很有講究的。

泡茶器具

　　一般的泡茶器具有兩種；一種比較常見(jiàn)，就是茶壺，茶壺的種類(lèi)有很多，當(dāng)然有些茶壺的名稱(chēng)小編也是第一次聽(tīng)說(shuō)，比如說(shuō)半月壺，還有一種是陶瓷蓋碗，分上蓋、中碗和下托三部分，這兩種茶壺都是裝上茶葉泡茶用的，本質(zhì)上沒(méi)有區(qū)別，就是倒水的方式上會(huì)有細(xì)微的差距，茶壺是按住它的壺蓋然后再輕輕地傾斜壺身，讓茶水從壺嘴中流出來(lái)，但是蓋碗有所不同，它需要將碗和它的蓋稍微挪開(kāi)一點(diǎn)，將茶葉擋住后然后將水倒出，最后再加適當(dāng)?shù)臒崴�，泡上一�?huì)兒耐心的等待后就可以喝了。

　　泡茶，其實(shí)也是一種泡茶手法，老茶客泡茶時(shí)大多是隨意而為，刻意呆板的動(dòng)作并不優(yōu)雅，定時(shí)定量地泡茶便失了品出茶味濃淡時(shí)的喜悅，所以第一次泡茶時(shí)不要怕，初學(xué)者完全可以放手一試，試著遇見(jiàn)某個(gè)“茶味”，說(shuō)不定你就可以從這第一次中找到靈感呢。這泡茶其實(shí)就像每一個(gè)人的生活方式一樣，我們沒(méi)有必要去一昧的盲目效仿別人，也不需要去可以的注重什么，只要我們可以從每一次泡茶中找到屬于自己的樂(lè)趣就可以了。