減肥多吃蔬菜反而變胖了！那是因?yàn)槟惴噶诉@三個(gè)錯(cuò)誤

春節(jié)過(guò)后，想必很多剛回來(lái)上班的小伙伴都月半了吧！又該嚷嚷著要減肥了。不吃飯，不吃肉，多吃菜喝水成了許多人減肥的主要路線。不過(guò)也有人說(shuō)，自己減肥期間多吃菜，其它主食很少吃，為什么反而胖了，這是什么道理！難道真應(yīng)了那該死的“體質(zhì)肥”喝水也瘦不了，真是一個(gè)悲傷的故事。其實(shí)不然，吃菜也肥，可能是你犯了這三個(gè)錯(cuò)誤，入錯(cuò)了坑。

一、選錯(cuò)烹調(diào)方法

正常情況下，我們所說(shuō)的蔬菜熱量低，那是指蔬菜本身，而在烹煮的過(guò)程中，多出來(lái)的熱量就在這個(gè)烹飪的方式上。我們常�？梢钥吹脚�明星的減肥餐中的蔬菜都是水煮或拌沙拉。不過(guò)這種吃法通常是不太符合口味的，在平時(shí)，大多數(shù)蔬菜都是需要用到油來(lái)烹飪的。有這幾種手法。燉需要 6～7 g 油，煎和炒需要 15～20 g 油，炸則需要大量的油脂，上不封頂。

如果外出去下飯館，那么攝入的量將會(huì)大大增加，為了使食物更香，大多會(huì)采取多油來(lái)烹調(diào)。比如菜單上常見的干煸、紅燒、干鍋、水煮、爆炒、油燜等菜式。更是油中之重。

此外，各種醬料的使用也會(huì)讓熱量蹭蹭的往上升，最常見的就是沙拉醬跟咖喱醬。例如100ml的蛋黃醬，含有 63% 的脂肪，熱量高達(dá) 614 大卡，而100克咖喱粉的熱量有340大卡。所以選擇蔬菜沙拉的朋友建議還是少放點(diǎn)沙拉醬改為醋汁，熱量會(huì)少很多。至于別有風(fēng)味的咖喱，想下飯也要注意量。

二、菜當(dāng)主食吃

在很多人的潛意識(shí)里，認(rèn)為薯類就是副食，跟大米不一樣，經(jīng)常吃得不亦樂(lè)乎。其實(shí)不然，這類物質(zhì)也屬于主食，而且富含淀粉，像土豆的淀粉含量為 17% 左右，對(duì)比于蒸米飯的淀粉含量為 26%，那就是吃兩口土豆絲也就是一口米飯了！

在餐桌上的土豆燉牛肉、芋頭扣肉、醋溜土豆絲、清炒山藥別以為不吃肉只吃豆就喜滋滋的以為不胖，反過(guò)攝入大量的淀粉物質(zhì)會(huì)增胖。

三、用果蔬汁取代吃蔬菜

不吃蔬菜可能是很多小孩子的毛病，所以大人們會(huì)想辦法，在榨果汁時(shí)加入蔬菜一起榨成果蔬汁。這個(gè)方法也是現(xiàn)代許多年輕人喜歡的，單純的蔬菜烹調(diào)口味實(shí)在不行，不如加點(diǎn)水果一起榨成汁，既美味又健康。

不過(guò)很多人卻忽略了一個(gè)問(wèn)題，水果自帶糖分而且中和蔬菜的水果一般都是比較甜的味道，容易喝多。打汁的時(shí)候把水果的糖分釋放出來(lái)并破壞蔬果細(xì)胞，使得糖分更容易吸收，血糖的上升也就特別快。在攪打的過(guò)程中，果蔬中的 維生 素會(huì)因?yàn)檠趸�而被破壞，如果打完再過(guò)濾掉那些含有膳食纖維和礦物質(zhì)的“殘?jiān)?rdquo;，那么這被果蔬汁也真成了果蔬味兒的糖水了。