高蛋白類的食物有哪些

　　一些有高血脂的人在飲食方面需要多加注意，一些高蛋白類的食品要少吃，因?yàn)檫@些高蛋白類的食品不利于人體吸收，還會(huì)加重高血脂的情況。高血脂患者為了盡量少吃高蛋白類的食品，必須對(duì)高蛋白類食品有所了解，那么高蛋白類的食物有哪些呢？一起來看看相關(guān)的問題。

高蛋白類的食物有哪些

　　肉。肉中含有的蛋白質(zhì)大概在百分之10-20之間，瘦肉比肥肉的要多很多，比如牛羊肉，雞肉，豬肉等。但是肉的品質(zhì)也很重要，跟動(dòng)物的年齡，飼養(yǎng)方式，種類，身體情況也有關(guān)系，因此我們購買的時(shí)候要通過正規(guī)渠道。蛋。我們最常接觸的就是雞蛋鴨蛋了，蛋類中的蛋清大部分都是蛋白質(zhì)，也有人體需要的氨基酸，這些蛋白質(zhì)可以充分被人體吸收利用，變成對(duì)身體有利的蛋白質(zhì)。

　　魚。很多人喜歡吃魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)含量高，而且容易被人體吸收和笑話，吃魚是一個(gè)很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的行為。豆。大豆、綠豆、紅豆等，都是不錯(cuò)的蛋白質(zhì)來源，但是不是所有的豆類蛋白質(zhì)含量都多，一般黃豆是高蛋白的，可以每天食用，可以減少脂肪含量，補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

　　奶有很多人早餐的時(shí)候有喝奶的習(xí)慣，奶制品是蛋白質(zhì)含量豐富的飲品，可以及時(shí)補(bǔ)充身體所需。在食品中，當(dāng)固體食品的蛋白質(zhì)含量≥20% NRV，液體食品≥10% NRV時(shí)候就可以說高蛋白。 即≥12克/100克(固體)或≥6克/100毫升(液體)時(shí)，均可以聲稱"高蛋白質(zhì)"或"富含蛋白質(zhì)"。

蛋白質(zhì)是什么

　　蛋白質(zhì)(protein)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。

　　蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在日常生活中需要注重高蛋白質(zhì)食物的攝入。高蛋白質(zhì)的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動(dòng)物蛋白;另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的植物蛋白。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。