醋泡黑豆的功效與作用

　　黑豆有滋肝腎，潤五臟的功效，而現(xiàn)代營養(yǎng)學認為，黑豆營養(yǎng)價值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)，B族維生素，另外黑豆中還含有植物雌激素——花青素，對抑制膽固醇吸收，延緩女性更年期癥狀，延緩衰老等有多種保健功效。而醋泡黑豆可以更好的發(fā)揮黑豆中營養(yǎng)素的作用。那么，醋泡黑豆的功效與作用呢?

醋泡黑豆的功效與作用

　　醋泡黑豆的功效與作用，從中醫(yī)角度來講，黑豆入腎經(jīng)，醋味酸，兩者結合具有補腎烏發(fā)、開胃健脾的功效。從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度來講，醋黑豆含有蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、不飽和脂肪酸、花青素等成分，還有黑豆色素、黑豆多糖、異黃酮等成分。故具有預防骨質(zhì)疏松的作用;具有減輕關節(jié)疼痛的作用;具有調(diào)節(jié)血脂的作用;具有保護眼睛的作用;具有消炎殺菌的作用;具有促進胃腸蠕動，改善便秘的作用;具有抗氧化，延緩衰老的作用等。但一般胃潰瘍的患者不建議食用，以免損傷胃黏膜。醋泡黑豆的功效和作用有以下幾點：

　　1、排毒，黑豆能夠潤腸通便，因此可以使體內(nèi)的毒素得以排出，最終達到排毒養(yǎng)顏的效果;

　　2、烏發(fā)，經(jīng)常吃醋泡黑豆可以通過里面產(chǎn)生的黑發(fā)素起到烏發(fā)的作用;

　　3、活血抑寒，體寒怕冷的人比較適合吃醋泡黑豆，能夠起到一定活血的作用，從而讓身體具有更好的抗寒能力;

　　4、祛痘，里面的維生素E和維生素B1含量豐富，對皮膚有保護作用。此外多吃醋泡黑豆還能夠起到降血脂、降血壓、降血糖的作用，也能預防心血管疾病的發(fā)生。

白醋的作用功效

　　醋具有開胃、促進胃液和唾液分泌、幫助消化、吸收食物等功效，此外，即使是由于食欲增強所致，也能起到良好的改善作用，另外醋還具有抑菌、殺菌的作用，對腸道疾病的預防和治療有很好的效果。醋液能軟化血管，有效預防腦血管病。醋能開胃，促進食欲，改善飲食狀況。醋味是一種很好的調(diào)料，它能增加食物的色香，也是一種很好的配料。中草藥醋具有活血化瘀、開胃消食、消腫軟堅、散瘀破結的作用。醋可軟化血管，降低膽固醇，降低血壓，但是因為醋酸能改變?nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，因此正在服用藥的患者不宜使用過多醋，避免影響藥效的發(fā)揮。醋里面含有豐富的有機酸，對皮膚具有柔和的刺激作用，可以促進血管擴張，增加皮膚血液循環(huán)。醋可去除污垢，如家里的燒水壺中的污垢可以跟醋酸反應。