材料:柚子一個、 蜂蜜 適量、冰糖半包。 做法: 1、首先要把柚子皮洗凈,用食鹽擦洗柚子表皮后沖洗干凈,可以用牙刷蘸鹽刷一刷。 2、用小刀將柚子的外皮削下來,削的時候一定要薄,盡量只削黃色的部分,白色部分可根據(jù)自己的口味取舍。 3、用食鹽用力揉搓柚子皮,使柚子皮中的苦味析出,再用清水漂凈,這個步驟可重復(fù)兩到三次。 4、將柚子皮放在清水里浸泡,在水里加點鹽,可以幫助去除苦味,浸泡的時間需要長一些,可以浸泡一個晚上。然后剝出柚子肉撕碎,有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。 5、再將柚子皮放在清水里煮大概10分鐘,煮的時候再加點鹽,同樣去苦味,最后用清水沖洗柚皮并濾干。 6、把切好的柚子皮和果肉泥放入干凈 無 油的鍋中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1-2個小時,熬至黏稠,柚皮金黃透亮即可,注意熬的時候要經(jīng)常攪拌,以免粘鍋。等放涼了加入蜂蜜,攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子 茶了,然后放入密封容器,放入冰箱冷藏,3天后就可以食用了。 小貼士 經(jīng)過切絲、腌制,柚子皮上的苦味已經(jīng)少了許多,再經(jīng)過熬制,苦味還會再淡一些,經(jīng)過放置,時間越長,苦味會越來越弱。愛吃甜的,可以多放點冰糖或者蜂蜜;喜歡柚子的苦味的,可以適當把皮削得厚一點(其實苦一點,藥效會更好)。 |
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