豬肉泥怎么做豬排

　　豬排并不是我們平時所吃的豬排骨，而是一塊平整的豬肉，沒有骨頭也沒有太多肥肉，肉也會瘦一些。而豬排的營養(yǎng)也比較豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，是我們身體必不可少的物質(zhì)，是重要的營養(yǎng)補充。那么豬肉泥怎么做豬排呢？

豬肉泥怎么做豬排

　　豬肉洗凈、切片或絲，生姜切絲。將豬肉與姜絲拌一下，上鍋蒸熟，也可以煮熟，我習慣用蒸的。放姜是為了去腥，蒸熟了把姜揀出來不用。肉蒸熟后，將姜絲揀出后，用攪拌機將肉打成肉泥，攪拌的時候可以加一點開水，容易攪拌，肉泥的粗細程度根據(jù)寶寶的月齡和咀嚼能力調(diào)整。

　　將肉泥分成幾份(一份是一餐的肉量)，用保鮮盒分裝好，入冰箱冷凍保存，我一般一次做4-5份的量，夠吃3天左右。吃的時候取一份徹底加熱，肉泥可以加在煮好的粥、面條或者米糊里。將梅花肉清洗干凈，改刀成大小隨意、厚度為1cm左右的肉排狀，放入容器里，用5%的鹽水浸泡半天或一晚；水量以淹沒豬排為準，用鹽量等比例增加；取出泡好的豬排，用干凈的布/紙吸干水分；用1/2大勺黑胡椒粉、少許白胡椒粉和1/2小勺糖腌制半小時；實踐下來生抽不加也可以，若浸泡時間少于6小時，調(diào)味時可以適量加一點。

　　煎豬排前先調(diào)制醬汁，小碗里加入番茄醬、蠔油，剩余的糖和黑胡椒粉（及少許黑胡椒顆粒），兌入2勺清水調(diào)勻備用；煎鍋燒熱，鍋要燒到足夠熱，但火不能太大；放入豬排一面煎70秒左右，翻面再煎1分半鐘；倒入事先調(diào)配好的醬汁，大火煮沸收汁即可。

芋頭燉雞的營養(yǎng)價值

　　首先我們來看看雞肉的營養(yǎng)價值，雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美。每100克雞肉含有水分74.2克，蛋白質(zhì)21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。