夏至到 四款食譜清熱解暑補(bǔ)虛益脾

6月21日，是夏季的第二個(gè)節(jié)氣夏至，夏至開(kāi)始我們也將進(jìn)入一年當(dāng)中最熱的時(shí)候“三伏天”，因此在這樣的時(shí)節(jié)我們的養(yǎng)生 保健 功效自然也要做好，尤其是在飲食上要以清泄暑熱、增進(jìn)食欲為目的，那么下面為大家介紹幾款清補(bǔ)食譜，讓你輕松度夏。

清炒苦瓜：

[配料]苦瓜2小根，紅辣椒切片；

[做法]苦瓜去瓤切片，和紅辣椒片一起焯水后過(guò)涼；鍋熱油，下蒜末煸炒；下苦瓜和辣椒片，翻炒幾下，加適量鹽，香油調(diào)味，即可盛出；

[功效]夏天苦瓜是最佳食品之一，苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療 痢疾 、瘡腫、 中暑 發(fā)熱 、 痱子 過(guò)多、 結(jié)膜炎 等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防 壞血病 、保護(hù)細(xì)胞膜、防止 動(dòng)脈粥樣硬化 、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用�？喙现械挠行С煞挚梢砸种普�常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用�？喙现械目喙纤乇蛔u(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

荷葉茯苓粥：

[配料]荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

[做法]先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。

[功效]清熱解暑，寧心安神，止瀉止�。▽�(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效）。

涼拌萵筍：

[配料]鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

[做法]萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤(pán)內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時(shí)澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

[功效]利五臟，通經(jīng)脈。

奶油冬瓜球：

[配料]冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。

[做法]冬瓜去皮，洗凈削成見(jiàn)圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。

[功效]清熱解毒，生津除煩，補(bǔ)虛損，益脾胃。