開心果的功效與作用 食用方法。 開心果的營養(yǎng)豐富,其種仁含蛋白質(zhì)約20%,含糖15%-18%,還可以榨油,吃起來越嚼香味越濃,讓人回味,對身體有很好的補充營養(yǎng)作用。那么,怎樣吃開心果才能使?fàn)I養(yǎng)成分不流失呢,就這個問題,小編為您介紹開心果的食用方法。 開心果的功效與作用 食用方法:開心果不僅可生食種仁,還可烤、炸、制作糕點、糖果...等等。以下為您介紹幾種開心果食用方法。 第一種:開心果春筍香菇 所需食材:春筍桂圓肉(干)鮮香菇開心果 調(diào)味料:素蠔油香油 制作方法: 1、我們將桂圓肉用溫水浸泡在小碗中,時間大約15分鐘即可。將開心果去皮,香蔥切蔥肚,大蒜切成蒜片,備用。 2、筍的皮很薄,最多兩層即可見到鮮嫩的筍肉了。所以只需將春筍洗凈,用小刀在筍身上輕輕劃開一條小口,即可輕松地將其外皮去掉。 3、先香菇洗凈去掉根部和靠近底部的根蒂。切成茄丁狀。春筍斜刀切薄片接下來就該烹炒了。炒鍋燒熱,倒入植物油,油溫6成熱時,先將從蔥肚和蒜片放入鍋中爆香,然后放入春筍煸炒,大約一分鐘后,倒入鮮香菇,繼續(xù)煸炒,見香菇略顯軟塌時加入浸泡好的桂圓肉。 4、好了,大約煸炒5分鐘后,我們這道菜基本上就大功告成了,最后,將開心果倒入,翻炒幾下,即可裝盤上桌啦。 第二種:開心果紫薯糊 用料: 紫薯1個(300g左右) 紅豆沙30g(可有可無) 糖20g 做法: 紫薯去皮切小塊。將冰糖放在鍋里,加入600ml清水,燒開煮至冰糖完全融化后,下切好的紫薯煮爛,加入紅豆沙攪勻。 將煮好的紫薯紅豆沙糖水放涼一會兒,用料理攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯傻匠鲲嬘谩?/p> 敲碎點開心果放在糊糊上面既是裝飾,吃的時候也在香甜糯軟中融入了脆脆的口感。 第三種:開心果炒青瓜番茄 配料: 開心果1/2杯,青瓜(黃瓜)2條,番茄1個。 蒜蓉6茶匙,紅辣椒粉1/2茶匙。 操作: 1、開心果去殼,果仁研粗粒,青瓜洗凈,切去兩頭對開切片,番茄洗凈去皮切粒。 2、燒熱油鍋,先炒熟青瓜片,再放入番茄、開心果仁炒勻,加入鹽和調(diào)味料即可。 第四種:開心果色拉_營養(yǎng) 材料: 開心果……100克 小番茄……4~6個 紅椒、黃椒……各1/2個 黃瓜……1/2根 檸檬汁……2小匙 鹽、胡椒粉……少許 素色拉醬……適量 步驟: 1. 開心果炒熟,去殼(也可用炒熟的開心果替代)。 2. 小番茄、紅椒、黃椒、黃瓜洗凈,切塊。 3. 將開心果、小番茄、紅椒、黃椒、黃瓜拌勻,加入檸檬汁、素色拉醬,即可。 開心果的功效與作用 食用方法。 開心果好處多多,開心果紫紅色的果衣,含有花青素,這是一種天然抗氧化物質(zhì),而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素,它不僅僅可以抗氧化,而且對保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。 |
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